УДК 664.87:006.354
Груши И56
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
С Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Концентраты нишевые
НАПИТКИ КОФЕЙНЫЕ РАСТВОРИМЫЕ
Технические условия
Food concentrates. Instant cotTec substitutes drinks.
Specifications
OKC67.140.20
OKU 91 9831.91 9832
ГОСТ P
50364-92
Дата введения 1994-01—01
Настоящий стандарт распространяется на растворимые кофейные напитки, представляющие
собой высушенные до порошкообразного состояния экстракты, полученные из обжаренного расти
тельного сырья, предназначенные для быстрого приготовления напитков или в качестве вкусовой
добавки при производстве различных пищевых продуктов.
Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья
населения, изложены в 1.3.3, 2.2 и разделе 3.
1 Технические требования
1.1 Растворимые кофейные напитки вырабатывают всоответствии с требованиями настоящего
стандарта по действующей технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утверж
денных вустаноыенном порядке.
1.2Ассортимент
1.2.1 В зависимости от вида сырья растворимые кофейные напитки вырабатывают следующих
наименований:
напитки с натуральным кофе без цикория —«Вачгумс», «Летний*, «Южный»;
напитки с натуральным кофе и с цикорием — «Львовский», «Мария», «Новость», «Черномор
ский», «Цикорно-яблочный»;
напитки с цикорием без натурального кофе —«Бодрость». «Курземе»;
напитки из цикория —«Цикорий растворимый*.
1.2.2 Колы ОКП на растворимые кофейные налитки приведены в приложении 1.
1.3 Характеристики
1.3.1Органолептические показатели растворимых кофейных напитков должны соответслювать
требованиям, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Метод анализа
Внешний вид
Цвет
Вкус и аромат
Порошкообразный, наличие комков нс допускается
Коричневый, разной степени инзснсивности
Свойственные данному продукту в зависимости от
вида сырья, без посторонних привкуса и запаха
По 3.4
По 3.4
По 3.4
1
1
И]даннс официальное
*
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техничес
кому регулированию и метрологии
© Издательство ста) дартов, 1993
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2009