ГОСТ 7702.2.2-93
На среде Эндо бактерии группы кишечных палочек образуют красные, розовые, бледно-розо
вые колонии с металлическим блеском или без него.
2.1.3 Не менее чем из 5 колоний, выросших на агаризованной среде, готовят мазки с окраши
ванием по Граму по ГОСТ 30425.
Бактерии группы кишечных пазочек —грамотринательные неспорообразующие палочки.
Результат считают положительным при обнаружении даже одной колонии с признаками бак
терий группы кишечных пазочек.
2.1.4 Для выявления бактерий группы кишечных палочек допускается использование жидких
лактозосодержаших сред (Хейфеца по ГОСТ 7702.2.0/ГОСТ Р 50396.0, 2.4.8 или бульона лактозно-го
с бриллиантовым зеленым и желчью по ГОСТ 7702.2.0/ГОСТ Р 50396.0. 2.4.9) с посевами и
анализом по 2.1.1.
Язя проведения пересевов (см. п. 2.1.2) допускается использование среды Левина по
ГОСТ 7702.2.0/ГОСТ Р 50396.0, 2.4.10. Бактерии группы кишечных пазочек на среде Левина обра
зуют колонии блестящие черные или темные с черным центром, или сиреневые с темным центром.
2.2 Определение количества бактерий группы кишечных палочек
2.2.1 При определении количества бактерий группы кишечных палочек посевом на агаризо-
ванную среду по 0.1 или 0.2 см* разведения продукта или смыва с него наносят на поверхность двух
параллельных чашек Петри со средой Эндо.
Посев немедленно равномерно растирают по поверхности среды шпателем —изогнутой стек
лянной палочкой. Засеянную поверхность подсушивают в течение 15мин, для этого открытые чаш ки
переворачивают вверх дном и выдерживают в горизонтальном положении в условиях,
обеспечивающих испарение конденсационной влаги, исключающих микробное загрязнение. Посе вы
инкубируют при температуре (37il) ’С втечение (24±3) ч. Отбирают чашки, на которых выросло от 15до
150 характерных колоний. Не менее 5 колоний используют для микроскопирования и пере сева на
жидкие лактозосодержащие среды для подтверждения их принадлежности к бактериям группы
кишечных палочек.
2.2.2 При определении количества бактерий группы кишечных палочек по методу НВЧ высе
вают три последовательных 10-кратных разведения продукта или смыва с него. Каждое разведение в
трехкратной повторности высевают в пробирки с одной из жидких лактозосодержаших питательных
сред. Соотношение между количеством высеваемого материала и питательной средой
1:9. Инкубирование и анализ проводят, как указано в 2.1.1—2.1.4.
3 Обработка результатов
3.1 Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
3.2 При обнаружении в посевах грамотринательных неспорообразующих палочек, сбражива
ющих при температуре (37±1) *Слактозус образованием кислоты и газа, дают заключение о том. что
обнаруженные микроорганизмы относятся к бактериям группы кишечных палочек.
3.3 Результаты записывают следующим образом.
3.3.1 При выделении бактерий группы кишечных палочек из продукта или смыва с него запи
сывают: бактерии группы кишечных палочек обнаружены или не обнаружены, при этом указывает ся
навеска продукта в граммах или объем смыва в кубических сантиметрах, или площадь смыва в
квадратных сантиметрах.
3.3.2 При определении количества бактерий группы кишечных пазочек посевом в агаризо-
ванные среды подсчет микроорганизмов проводят по ГОСТ 7702.2.1/ГОСТ Р 50396.1. 3.2, при по
севе в жидкие питательные среды —по ГОСТ 30425.
3.3.3 Результаты количественного определения бактерий группы кишечных палочек записы
вают, как указано в ГОСТ 7702.2.1/ГОСТ Р 50396.1, 3.3.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД. па который дана ссылкаНомер пункта
Г О С Т 7702.2.0— 9 5 / Г О С Т Р 5 0 3 9 6 .0 -9 2
Г О С Т 7702.2.l - 9 5 / Г О С Т Р 5 0 3 9 6 .1 -9 2
Г О С Т 3 0 4 2 5 -9 7
1: 2.1.1; 2.1.2: 2.1.4
3.3.2, 3.3.3
2.1.3; 3.3.2
ГОСТ 7702.2.2-9
3
2