Группа 1113
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Консервы мясные
КОЛБАСНЫЙ ФАРШ ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ
ГОСТ
12297-66
Технические условия
Canned meat. Lubitclskaya sausage.
Specifications
Взамен
ГОСТ 6922-54
в части колбасного
фарша любительского
МКС 67.120.10
ОКП 92 1621 0900
Утвержден Комитетом стандартов, мер и н(мерительных приборов при Совете Министров СССР 20 октября
1966 г. Дата введения установлена
01.07,67
Ограничение срока действия снято по протоколу № 2—92 Межгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертификации (ИУС 2—93)
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1а. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта
по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной и
птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
1.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы:
мясо остывшее, охлажденное и замороженное не более одного раза: говядину по ГОСТ 779—55,
первой и второй категорий упитанности, кроме мяса быков, и свинину по ГОСТ 7724—77. второй
категории без шкуры, обрезную и четвертой категории без шкуры, кроме туш подсвинков и мяса
хряков:
шпик свиной хребтовый охлажденный;
крахмал картофельный пищевой по ГОСТ 7699—78. не ниже первого copra;
соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830—97*. выварочную или молотую, помолов № 0 и 1.
не ниже первого сорта;
натрий азотистокислый по ГОСТ 4197—74;
сахар-песок по ГОСТ 21—94;
перец черный или белый;
орех мускатный или кардамон;
натрий пирофосфорнокислый трехзамещенный (пищевой);
воду питьевую по ГОСТ 2874—82**;
пергамент марки А по ГОСТ 1341—97.
1.2. Консервы должны быть герметически укупорены и стерилизованы.
1.3. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответст
вовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.
м На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
Издание официальное
★
Перепечатка воспрещена
Никите с Изменениями № 1. 2. утверж<кнны.ми в марте 1969г.,
январе № 4 г. <НУС 4-69, S-S4).
12
требования энергетической эффективности