ГОСТ 12307-66 С. 2
Т а б л и ц а 2
Норма дли сорта
Нанмеиоалмнс покаыгсля
высшегопервого
15.515,5
1. Влажность, %. нс более
2. Клейковина сырая:
количество.
% .
нс менее
3032
качествоНс ниже 11 группы
3. Зольность в пересчете на абсолютно сухое вещество, %. нс более 0.751,10
3
4. Крупность помола.
% :
остаток на сите из шелковой ткани № 140 /36 или полиамидной ткани
№ 12,5 ПЧ-240, нс более
проход через сито нз шелковой ткани № 260/70 или № 27, или из поли
амидной ткани № 24,7 ПЧ-150, нс более
остаток на сите из шелковой ткани .V: 100/50 или из полиамидной тка
ни № 17,5 ПЧ-180. нс более
проход через сито из шелковой ткани № 43 или из полиамидной ткани
№ 45/50 ПА. нс более
12
_
_
3
_
40
5. Содержание мсталломагнитной примеси на 1кг муки в мг. нс более3,03.0
6. Зараженность вредителями хлебных запасов
7. Загрязненность вредителями хлебных запасов
Нс допускается
Нс допускается
П р и м с ч а н и я :
1. Номера шелковой ткани для сит установлены по ГОСТ 4403.
2. Величина отдельных частиц мсталломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении нс дол
жна превышать 0.3 мм. а масса отдельных крупинок руды и шлака должна быть нс более 0.4 мг.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3, 4, 5).
1.5. (Исключен, Изм. № 1).
1.6. Содержание токсичных элементов, микогоксинов и пестицидов в муке не должно пре
вышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарны
ми нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР от
01.08.89 № 5061-89*.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
1а. ПРИЕМКА
la. 1. Приемка — по ГОСТ 27668.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1а.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляет
ся в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с орга
нами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен дополнительно, Изм. № 4).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.
2.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста —по ГОСТ 27558.
2.3. Определение влажности —по ГОСТ 9404.
2.4. Определение количества и качества клейковины —по ГОСТ 27839.
2.5. Определение зольности —по ГОСТ 27494.
2.6. Определение крупности —по ГОСТ 27560.
2.7. Определение металломагнитной примеси —по ГОСТ 20239.
2.8. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов —по
ГОСТ 27559.
2.9. Анализ зерна пшеницы для определения содержания сорной, вредной примеси и приме
сей других культур должен производиться по ГОСТ 30483, причем содержание проросших зерен
должно устанавливаться по анализу зернадо очистки; содержание сорной, вредной примесей, а так
же зерен ячменя, ржи —по анализу зерна после очистки перед размолом.
* На территории
Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.