ГОСТ Р 52416—2005
3 Сущность метода
Метод основан на изменении массы пробы анализируемого продукта под воздействием темпера
туры с применением ускорителя озоления (этилового спирта) и последующем гравиметрическом изме
рении массы золы продукта.
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы
Печь муфельная, обеспечивающая поддержание температуры в диапазоне от 50 °С до 1000 X с
отклонениями от заданных значений 125 °С.
Шкаф сушильный лабораторный, обеспечивающий поддержание температуры в диапазоне от
40 °С до 200 "С с отклонениями от заданных значений 15 “С.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания не более ± 0.1 мг.
Пипетка 1(4)-2-1(2) по ГОСТ 29169.
Тигли фарфоровые или кварцевые по ГОСТ 9147. вместимостью 25 см3.
Часы механические настольные 2-го класса точности по ГОСТ 3309 или электронно-механические
по ГОСТ 27752.
Щипцы металлические лабораторные по ГОСТ 25725. [1].
Эксикатор по ГОСТ 25336 с фарфоровой вставкой по ГОСТ 9147.
Палочки из химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300 или спирт этиловый ректификован
ный из пищевого сырья по ГОСТ Р 51652.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. ч. д. а., плотностью 1.190 г/см3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применениедругих средств измерений с метрологическими характеристиками иреак
тивов квалификации не ниже указанных.
5 Подготовка к проведению измерения
5.1 Метод отбора проб
Отбор проб и подготовка их к проведению измерения — по ГОСТ 15113.0.
5.2 Подготовка тиглей
После обычной мойки чистые тигли дополнительно промывают горячей водой, кипятят в концен
трированной соляной кислоте втечение 10 мин. тщательно промывают водой, затем ополаскивают дис
тиллированной водой и сушат в сушильном шкафу. Затем прокаливают в муфельной печи при
температуре (500 i 25) °С в течение 1 ч. охлаждают в эксикаторе в течение 35— 40 мин и взвешивают с
точностью до 0.001 г.
6 Проведение измерения
6.1 Проводят параллельно два измерения массовой доли золы для продукта кахедого вида.
6.2 Из аналитической пробы пищевого концентрата в тигли, подготовленные по 5.2. отбирают на
вески массой:
- для обеденных блюд — 5.000 г;
- для кофепродуктов — 1.500 г.
- сухих завтраков — от 1.500 до 3.000 г.
Прибавляют пипеткой восемь — десять капель ускорителя (этилового спирта) до полного смачива
ния анализируемой навески и помещают на 15 мин тигли на откидную дверцу муфельной печи, нагретой
до (75 ± 25) °С. затем нагревание продолжают до (125 л 25) ’С, выдерживая тигли в течение 30 мин.
После этого тигли помещают вглубь муфельной печи, поднимают ее температуру до (200 i 25) °С и
выдерживают до прекращения выделения паров и дымовых частиц, после чего поднимают температуру
до (500
1
25) °С и выдерживают 2 ч.
При использовании муфельных печей с фронтально открываемой дверцей тигли с аналитической
пробой помещают в холодную печь и постепенно нагревают в течение 1 ч до (200
i
25) °С. после чего
поднимают температуру до (500 ± 25) °С и выдерживают в течение 2 ч.
2