С. 3 ГОСТ 26312.1-84
распределяют крупу в виде квадрата и перемешивают ее при помощи двух коротких деревянных
планок со скошенным ребром.
Перемешивание проводят так. чтобы крупа, захваченная с противоположных сторон квадрата
на планки в правой и левой руке, ссыпалась на середину одновременно, образуя после нескольких
перемешиваний валик; затем крупу захватывают с концов валика и одновременно с обеих планок
ссыпают на середину. Такое перемешивание проводят три раза.
После трехкратного перемешивания объединенную пробу снова распределяют ровным слоем в
виде квадрата и при помощи планки делят по диагоналям на четыре треугольника. Издвух противо
положных треугольников крупу удаляют, а из двух оставшихся собирают вместе, перемешивают
указанным способом и вновьделят на четыре треугольника, из которых два идут для последующего
деления до тех пор. пока в двух треугольниках не будет получено (I.SiO.I) кг крупы, которая
и составит среднюю пробу.
2.4.2. Поступившую в лабораторию среднюю пробу крупы просматривают, взвешивают, ре
гистрируют и обозначают порядковым номером, который проставляют в карточке для анализа и во
всех докуме»ггах. относящихся к данной пробе.
2.4.3. Для определения влажности немедленно после выделения средней пробы из нее отсы
пают около 100 г крупы в банку с притертой пробкой (или в бутылку с пробкой).
В случае, если доставленная в лабораторию проба крупы имеет температуру ниже комнатной,
до определения влажности ее следует держать в закрытой банке до тех пор. пока она не примет
комнатной температуры.
2.5. Выделение навесок для анализа
2.5.1. Выделение навесок из средней пробы проводят на делителе или ручным способом.
2.5.2. На делителе выделяют навески величиной не менее 25 г.
2.5.3. Выделение навесок для манной, кукурузной круп и овсяных хлопьев проводят ручным
способом.При отсутствии делителя выделение навесок вручную может применяться и для
остальных круп.
При применении ручного способа перемешивание средней пробы и выделение навески прово
дят. как указано в п. 2.4.1. Операцию перемешивания повторяют до тех пор, пока количество крупы
в двух оставшихся противоположных треугольниках будет несколько превышать (не более К) %)
величину установленной навески.
2.5.4. При выделении навесок массой менее 25 г сначала выделяют на делителе из средней
пробы окаю 25 г крупы, затем отобранную крупу переносят на доску для анализа и выделяют навес ку
требуемой величины, как указано в пп. 2.4.1 и 2.5.3.
2.6. Порядок и сроки хранения проб крупы
2.6.1. После выполнения всех анализов пробы крупы подлежат хранению втаре, как указано в
п. 2.3.1.
В тару с пробами крупы вкладывают карточки с обозначением наименования крупы, сорта,
номера анализа, порядкового номера пробы и даты поступления.
2.6.2. Сроки хранения проб крупы должны соответствовать требованиям, утвержденным в
установленном порядке.
64