ГОСТ Р 52647—2006
3.1 загнившие корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды с явными признаками развития гни
лостных процессов, вызвавших изменения ткани, а также со структурными ее изменениями (стекловид
ная. отслаивающаяся или почерневшая) в результате подмораживания и последующего оттаивания.
3.2 загрязненность сахарной свеклы: Содержание в партии корнеплодовсахарной свеклы при
месей органического и минерального происхождения.
3.3 золеная масса: Содержание в партии сахарной свеклы листьев, черешков, ростков и сорня
ков.
3.4 корнеплод сахарной свеклы: Главный кореньрастениясахарной свеклы, образовавшийся в
первый год вегетации и используемый для производства сахара.
3.5 корнеплоды сахарной свеклы с сильными механическими повреждениями: Корнепло
ды. у которых нарушена целостность ткани на Ч3и более в результате сколов, срезов, обрывов, раздав
ливания, повреждения грызунами.
3.6 мумифицированные корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды с потерей воды более
20
% .
3.7 партия сахарной свеклы: Любое количество сахарной свеклы, доставленное за сутки одним
поставщиком в одной и более транспортных единицах, на которое распространяются результаты ана
лизов качества, выполненных сырьевой лабораторией сахарного завода.
3.8 примеси сахарной свеклы минерального происхождения: Содержание в партии сахарной
свеклы почвы, камней и др.
3.9 примеси сахарной свеклы органического происхождения: Содержание в партии сахарной
свеклы зеленой массы, боковых корешков и хвостиков диаметром менее 1 см. корнеплодов столовой и
кормовой свеклы.
3.10 сахаристость: Содержание сахарозы в корнеплодах сахарной свеклы.
3.11 увядшие корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды сахарной свеклы с потерей воды бо
лее 6 %.
3.12 цветушные корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды, образовавшие в первый годжиз
ни цветоносные побеги.
4 Технические требования
Для производства сахара используют корнеплоды сахарной свеклы, соответствующие требовани
ям настоящего стандарта.
4.1 Корнеплоды по форме, окраске и масседолжны быть типичными для данного сорта (гибрида)
сахарной свеклы, а также с удаленными листьями и черешками, неувядшими.
Не допускается наличие мумифицированных и загнивших корнеплодов.
4.2 По физико-химическим показателям корнеплоды сахарной свеклы должны соответствовать
требованиям, указанным в таблице 1.
4.3 Содержание токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в корнеплодах сахарной
свеклы не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Фе
дерации1\
Таблица 1
В процентах
Наименование показателяНорма
Сахаристость, не менее 14.0
Загрязненность, не более 15.0
Содержание зеленой массы, не более 3.0
Содержание увядших корнеплодов, не более 5.0
Содержание корнеплодов с сильными механическими повреждениями, не более 12.0
Содержание иветушных корнеплодов, не более 1.0
П р и м е ч а н и е — Для регионов Южного Федерального округа норма сахаристости корнеплодов сахарной
свеклы устанавливается не менее 12.0 %. норма загрязненности — не более 10.0 %.
До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [1).
2