С. 3 ГОСТ 1349-85
2.2. Каждая партия сухих сливокдолжна быть оформлена удостоверением о качестве, в котором
указывают:
номер удостоверения;
наименование или номер предприятия-изготовителя;
полное наименование продукта и номер партии;
количество мест и массу нетто;
данные результатов анализов по массовой дате влаги, жира, кислотности, индексу растворимос
ти. микробиологическим показателям:
дату’ выработки;
обозначение настоящего стандарта.
2.1.2.2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
2.3. Контрольза содержанием токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, гормональ
ных препаратов и пестицидовосуществляется всоответствии с порядком, установленным производи
телем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и
гарантирую щим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.4. При патучении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному из микробио
логических показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема выборки, взятого из
той же партии продукта. Результаты повторного анализа распространяются на всю партию.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
3.1. Методы отбора проб и подготовка их к анализу —по ГОСТ 26809.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.2. Органолептические показатели, массовая доля жира, влаги, индексрастворимости,
кислотность, масса нетто - по ГОСТ 29245- ГОСТ 29248, ГОСТ 30305.2 - ГОСТ 30305.4.
3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930—ГОСТ 26934,
микотоксинов, антибиотиков и гормональных препаратов —по методам, утвержденным Минздра
вом СССР, пестицидов —по методам, утвержденным Минздравом СССР, и ГОСТ 23452.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
3.4. Микробиологические показатели —по ГОСТ 9225.
3.5. Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного
надзора санитарно-эпидемиаюгическимн станциями по методам, утвержденным Министерством здра
воохранения СССР.
4. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
4.1,4.2. (Исключены, Изм. № 2).
4.3. Продукт должен транспортироваться всеми видами транспорта в крытых транспортных сред
ствах в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов, действующими на
соответствующем виде транспорта.
Перевозка продукта по железной дороге производится ловагонными отправками.
Допускается перевозитьупакованный продукт в открытых автомобилях с обязательным укрыти
ем наружной части груза брезентом или материалом, заменяющим его.
4.4. При транспортировании продукта железнодорожным, водным или автомобильным транспор
том с применением транспортных пакетов используют средства пакетирования по ГОСТ 24597 и
другой нормативно-технической документации или контейнеры по ГОСТ 15102.
При формировании транспортных пакетов применяют универсальные поддоны по ГОСТ 22831,
ящичные универсальные поддоны по нормативно-технической документации, плоские упрощенные
поддоны по ГОСТ 9557.
Тару с продуктом укладывают на поддонах в штабеля, формируя сплошные транспортные паке
ты прямоугольной формы с параметрами по ГОСТ 24597 или нормативно-технической документации,
утвержденной вустановленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
4.5. Сухие сливки должны храниться при температуре от 0 *Сдо 10*С и относительной влажности
воздуха не более 85
%
неболее 8 мес содня выработки, в том числе на предприятии-изготовителе при
температуре от 0 ‘С до 20 *Сне более 15 сут содня выработки.