ГОСТ 1349—85 С. 2
1.5. По физико-химическим показателям сухие сливки должны соответствовать требованиям и
нормам, указанным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Наимеиопанле показателя
Норма
42.0
4.0
Массовая доля жира, $>. нс менее
Массовая лазя влаги.
%,
не более
Индекс растворимости, см’ сырого осадка, не более:
для высшего сорта
для первого сорта
Кислотность сливок, ’ Т. нс более
0.2
0.6
20,0
1.6. По микробиологическим показателям сухие сливки должны соответствовать требованиям и
нормам, указанным в табл. 3.
Наимемонниис показателя
Т а б л и ц а 3
Норма для сухих слинок
писшсго сортанерпою сорт
5000070000
Н е д о п у с к а ю т с я
Общее количество микроорганизмов в 1 г продукта,
КОЕ, не более
Бактерии группы кишечных палочек в 0.1 г продукта
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмо-
неллы в 25 г продукта
То же
1.5, 1.6. (Измененная редакция, Изм. .Ns 2).
1.7. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, гормональных препаратов
н пестицидов в сухих сливках не должно превышатьдопустимых уровней, установленных в «Медико-
биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых
про дуктов* Минздрава СССР № 5061—89 от 01.08.89*.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
1.8. У п а к о в к аим а р к и р о в к а
1.8.1. Упаковка и маркировка сухих сливок —по ГОСТ 23651.
1.8. 1.8.1. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
1.8.2. Сухие сливки должны упаковывать в пачки для сыпучих продуктов № 56. 42 и 43 по
ТУ 10.10.684с внутренним герметично заделанным пакетом из комбинированного пленочного матери
ала «Цефлеи» по ТУ 10.10—490 или других материалов, разрешенных Министерством здравоохране
ния СССР, массой нетто 250,400 и 500 г. комбинированные банки № 13 и металлические банки № 9
по ГОСТ 12120, массой нетто 250 и 500 г, комбинированные банки № 28 по ГОСТ 13479, массой
нетто 250 г, металлические банки № 13 по ГОСТ 5981, массой нетто 450 г, четырех- и пятислойные
бумажные непропитанные мешки по ГОСТ 2226 с мешками-вкладышами из полиэтилена, фанерно
штампованные бочки по ТУ 10.10.739 или картонно-навивные барабаны по ГОСТ 17065с мешками-
вкладышами из полиэтилена массой нетто от 20до 30 кг.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
1.8.3. Масса нетто продукта втранспортной таре должна быть постоянной для каждой партии.
(Введен дополнительно, Изм. .\ё 2).
1.8.4. Продукт вбанках должен быть упакован в дощатые ящики по ГОСТ 13358 или ящики из
гофрированного картона по ГОСТ 13516 или по ГОСТ 13511.
Продукт в пачках должен быть упакован в ящики из гофрированного картона М> 17 по
ГОСТ 13513.
Допускается по согласованию с потребителем продукт в пачках упаковывать вдощатые ящики
по ГОСТ 13358.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 26809.
*Натерритории Российской ФедерациидействуютСанПиН 2.3.2.1078—2001.