С. 3 ГОСТ 12028—86
1
Продшжение таб. . 2
И
аимсншкшнс показателя
Харакпфнсгика
сараим лысшего с о р и
сараии
Цвет кожного покрова
Характеристика разделки
Наличис чешуи
Порядок укладывания
Прозрачность среды
Состояние среды
Наличие посторонних
примесей
Свойственный консервам данного вида рыбы
Голова и внутренности удалены, хвостовые плавники удалены или подреза-
ны
Допускаются:
икра или молоки; у салаки и кильки —икра или молоки и внутренности
IДопускается оставлять хвостовые
I плавники у салаки и кильки
Чешуя удалена. Допускается наличие отдельных чешуек на кожном покрове
Тушки рыб должны быть уложены наклонно брюшками вверх, параллель
ными или взаимно перекрещивающимися рядами, причем в ряду каждая тушка
по отношению к соседней расположена головной частью к хвостовой или «елоч
кой» — головными срезами к корпусу банки или параллельными рядами
Масло должно быть прозрачным. Допускается в сардинах из барабули (сул
танки) розовый опенок масла
Допускается небольшой отстой в нижних слоях масла
Нс допускается
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 8756.0.
2.2. Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят всоответ
ствии с порядком, установленным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного
хозяйства СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Метод отбора проб — по ГОСТ 8756.0 и ГОСТ 26668. Подготовка проб для определения
токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
Методы испытаний - по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664. ГОСТ 26669. ГОСТ 10444.1, ГОСТ
26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935, ГОСТ 30425 и указанным в п. 1.7 настоящего стандарта.
Определение остаточных количеств пестицидов проводят по методам, утвержденным Министер
ством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.2. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной
порчи по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670, ГОСТ 30425.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного сани
тарного надзора вуказанных ими лабораториях по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1. ГОСТ 10444.2. ГОСТ
10444.7, ГОСТ 10444.8. ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Упаковывают и маркируют консервы по ГОСТ 11771.
4.2. Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 250 см1.
Внутренняя поверхность банок и крышекдолжна быть покрыталаком или эмалью.
4.3. Транспортируют консервы всеми видами транспорта всоответствии с правилами перевозок
грузов, действующими на данном виде транспорта.
Пакетирование —по ГОСТ 23285.
Транспортирование консервов пакетами —по правилам перевозки грузов, утвержденным соот
ветствующими ведомствами.