УДК 664.95:006.354Группа 1123
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Консервы рыбные
ГОСТ
12028-86
Canned fish. Sardines in oil.
Specifications
MКС67.120.30
ОКП92 7111
САРДИНЫ В МАСЛЕ
Технические условия
Дата введения 01.01.88
Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из салаки, батгнйской, кас
пийской и североморской кильки, мелкой атлантической и беломорской сельди, барабули (султанки).
Коды ОКИ на рыбные консервы приведены в приложении.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установ
ленном порядке.
1.2. Рыба должна быть термически обработана, уложена тушками в банки, залита растительным
маслом, герметичноукупорена и стерто!изова на при температуре выше 100*С.
1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, должны быть не ниже
первого сорта (при наличии сортов):
салака, килька балтийская —сырец по ТУ 15—03 436. ТУ 15 РСФСР 42;
килька каспийская — сырец, охлажденная по ТУ 15—05 172;
сельдь мелкая атлантическая —сырец по ТУ 15—02 269;
барабуля (султанка) — сыреп по ’ГУ 15—04 379;
салака, килька балтийская охлажденные по ОСТ 15—58;
салака, килька балтийская мороженые (полуфабрикат) по ТУ 15 РСФСР 67;
сатака, килька балтийская, килька североморская, килька каспийская мороженые по
ОСТ 15-56;
килька каспийская мороженая (полуфабрикат) по ТУ 15—05 161;
сельдь беломорская, сельдь мелкая атлантическая мороженые (полуфабрикат) по ТУ 15—02 408,
ТУ 15 РСФСР 68;
соль попаренная пищевая по ГОСТ 13830*;
масло арахисовое по ГОСТ 7981;
масло подсолнечное рафинированное по ГОСТ 1129**;
масло оливковое.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
1.4. Консервы изготовляют следующих наименований:
а) «Балтийские сардины в масле* —из салаки, балтийской и североморской кильки;
б) «Каспийские сардины в масле» —из каспийской кильки;
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.
" На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465—2005.
Перепечатка воспрещена
Издание официальное
★
© Издательство стандартов. 1986
£> Стаидартинформ. 2008