С. 2 ГОСТ 7968-89
1.1.3.Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в цветной капусте не должно
превышатьдопустимые уровни, установленные медико-биологическим и требованиями исанитарными
нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР*.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
1.2. Упаковка
1.2.1. Цветную капусту фасуют произвольной массой нетто не более 3 кг в сетчатые полимерные
мешки или пакеты из пленки по ГОСТ 10354 или другой прозрачной пленки толщиной 40—60 мкм с
перфорацией, разрешенной к применению Минздравом СССР.
Допускается цветную капусту не фасовать.
1.2.2. Фасованную и нефасованную цветную капусту упаковывают в дощатые ящики по
ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463. тару-оборудование по ГОСТ 24831 или тару, изготовленную
подругой нормативно-технической документации, плотно, на 2—3 см ниже края тары.
1.3. Маркировка
1.3.1. Каждую упаковочную единицу сопровождают этикеткой с указанием:
наименования продукции и товарного сорта;
наименования отправителя;
даты упаковывания:
номера бригады или упаковщика;
обозначения настоящегостандарта.
2. ПРИЕМКА
2.1. Цветную капусту принимают партиями. Партией считаютлюбое количество капусты одного
ботанического и товарного сорта, одного срока сбора, упакованной в тару одного вида и типоразмера,
поступившей в одном транспортном средстве, оформленной одним документом о качестве и «Серти
фикатом о содержании токсикантов в продуктах растениеводства и соблюдении регламентов примене
ния пестицидов* по форме, утвержденной вустановленном порядке.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий допускается их оформление
однимдокументом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов и соблюдении регламентов
применения пестицидов» с указанием данных по каждой партии.
2.2. Вдокументе о качестве указывают;
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
номер партии;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции, ботанического и товарного сортов;
количество упаковочных единиц;
массу брутто и нетто, кг;
среднюю массу единицы тары, кг;
дату сбора, упаковывания и отгрузки;
номер и вид транспортного средства;
предельный срок транспортирования, сут;
фамилию лица, ответственного за качество;
обозначение настоящего стандарта.
2.3. Для контроля качества цветной капусты, правильности упаковывания и маркирования на
соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку;
до 100упаковочных единиц включительно —не менее трех упаковочных единиц;
свыше 100 упаковочных единиц - дополнительно по одной упаковочной единице от каждых
последующих 50 или меньшего количества упаковочных единиц.
От партии цветной капусты, фасованной в потребительскую тару, для составления объединен
ной пробы из разных мест отбирают не менее 5 упаковочных единиц от каждых полных и неполных
100единиц.
2.4. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят вустановлен
ном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
* На территории
Р
оссийской
Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.