ГОС!’ 28698-90 С. 3
Соль поваренная пищевая должна быть не ниже первого сорта и соответствовать требованиях»
ГОСТ 13830*.
2.3. Упаковка
2.3.1. Соленую рыбу упаковывают в:
деревянные заливные бочки по ГОСТ 8777 вместимостью не более 50 дм3;
деревянные сухотарные бочки по ГОСТ 8777 вместимостью не более 50 дм5 с применением
мешков-вкладышей из пленочных материалов по нормативно-технической документации;
деревянные бочки возвратные;
полиэтиленовые бочки по нормативно-технической документации вместимостьюне более 50дм3;
стеклянные банки по ГОСТ 5717.2 вместимостью не более 2 дм’;
пленочные пакеты по нормативно-технической документации, рекомендуемой предельной
массой не более 1 кг, с последующим упаковыванием их в дощатые ящики по ГОСТ 13356 или
ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, или другую инвентарную тару, отвечающую
санитарным требованиям, предельной массой продукта 20 кг.
Все полимерные материалы должны быть разрешены к применению Минрыбхозом СССР.
2.3.2. Макеты с продукцией должны быть термосварены или скреплены зажимами.
Упаковывание соленой рыбы в пленочные пакеты —в соответствии с правилами упаковывания
рыбной продукции в пакеты и вкладыши из полимерных пленочных материалов.
2.3.3. Тара должна быть прочной, чистой, без посторонних и порочащих запахов; заливные
бочки не должны иметь течи.
Ящики должны быть выстланы внутри пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по
ГОСТ 1760. целлюлозной пленкой (целлофаном) по ГОСТ 7730 или другим материалом, разрешен
ным к применению Минрыбхозом СССР.
2.3.4. Бочки должны быть плотно заполнены рыбой насыпью, с разравниванием по рядам,
залиты тухтуком или соляным раствором и укупорены.
Тухтук не должен иметь признаков порчи.
Допускается вибраторное укладывание соленой рыбы в бочки.
Ящики с продукцией должны быть забиты и скреплены по торцевым сторонам стальной
упаковочной лентой по ГОСТ 3560 или стальной проволокой по ГОСТ 3282. Инвентарная тара
должна быть закрыта крышкой.
Ящики из гофрированного картона с продукциейдолжны бытьобтянуты стальной упаковочной
лентой или оклеены лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251, или полиэтиленовой лентой с липким
слоем по ГОСТ 20477, или полипропиленовой лентой по нормативно-технической документации.
Для местной реализации допускается ящики из гофрированного картона с обечайками не
обтягивать лентой или проволокой.
2.3.5. В каждой упаковочной единице должна быть соленая рыба одного наименования, группы
солености, вида разделки и сорта.
2.4. Ма р к и р о в к а
2.4.1. Маркируют тару с продукцией по ГОСТ 7630, ГОСТ 11771.
Транспортная маркировка —по ГОСТ 14192 и ГОСТ 7630.
На пакеты с продукцией при фасовании под вакуумом наносят дополнительную маркировку
«•фасована под вакуумом*, «фасована без вакуума».
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки —по ГОСТ 7631.
3.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в соответствии с
порядком, установленным Минздравом СССР и Минрыбхозом СССР.
4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
4.1. Методы отбора проб —по ГОСТ 7631. Подготовка проб для определения токсичных эле
ментов —по ГОСТ 26929.
4.2. Методы испытаний - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930-
ГОСТ 26934.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.