ГОСТ 1938 -9 0 С. 2
Продолжение табл. I
Характеристика чаи сорта
Н аименование
показатели
«Букет*
высшегонерпоюагорою
третьего
Цвсг разварен-
ною листа
Однород!
1
ы
й
, коримнсво-крас -Недостаточ-
ный но однородный.
коричневый
Неоднородный, темно-корич-
нсиый. Допускается зеленоватый
оттенок
Внешний
вид чая (уборка):
листового
Неровный, недостаточно скру-
ченный
мелкого
Неровный, пластинчатый
Ровный, однородный, хорошоНсдостаточ-
скрученный но ронный,
скрученный
Ровный, однородный, скру-Нсдостаточ-
ченный но ровный,
скрученный, с
наличием плас-
тинчатого
гранулирован-
ною
Достаточно ровный, сферической или продол-
говатой <]юрмы
1.2.5. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонние запахи, привкусы и примеси.
1.2.6. По физико-химическим показателям чай должен соответствовать нормам, указанным в
табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Норма или чая сирга
Наименование
показагеля
«Букет*высшегоперкоювторою
третьего
8.0
Массовая доля нлаж.
%,
не более
Массовая доля водорастворимых
экстрактивных веществ, %, нс менее35
Массовая доля металломагнитной
примеси. %, нс более:
в крупном и мелком
в гранулированном
0.0005
0,0007
35323028
1.2.7. Отечественный чай, купажированный с импортным, вырабатывают по наименованиям, не
связанным с местом произрастания отечественного чая, или номерам.
1.2.8. Массовая доля мелочи для всех видов и сортов чая, кроме сорта «Букет», —не более 5
%,
для сорта «Букет® —не более I
%.
1.2.9. Массовая доля общей золы в фасованном чае —4—8
%\
массовая доля водорастворимой
золы —не менее 45
%
обшей золы; массовая доля сырой клетчатки —не более 19
%.
1.2.10. Содержание токсичных элементов и остаточное количество пестицидов не должно превы-
шатьнорм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
1.3. У п а к о в к а
1.3.1.Чай фасуют в мягкую или полужесткую упаковку массой нетто 25, 50, 75, 100, 125, 150,
200 и 250 г, в пакетики для разовой заварки массой нетто 2; 2.5 и 3 г, а также художественно-
оформленные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, отвечающие
требованиям нормативно-технической документации, массой нетто вупаковочной единице от 0,05 до
1,5 кг.
Для предприятий общественного питания по согласованию с заказчиком допускается выпускать
чай в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, изготовленной из базовых марок полиэтиле
на. разрешенныхдля контакта с пищевыми продуктами, или целлофана по ГОСТ 7730, склеенного с
полиэтиленовой пленкой, массой нетто 1000 и 3000 г; для розничной тоproази массой нетто 200. 300 и
500 г до 01.01.96.