ГОСТ 1939-90 С. 2
Продолжение ma&i. I
Характеристика чаи сорта
Нзииеиапамнс
показатели
•Букет»
высшегонерпоювтороготретьего
Цист разваренОднородный, с зеленоватымНедостаточНеоднородНеоднород
ного листа опенком но однородный, ный, с желтова ный. темно-жел
сжелтоватым тым опенкомтый
Внешний видоттенком
чая (уборка):
листовогоРовный, однородный, хорошоНедостаточНеровный,Неровный,
скрученный но ровный, недостаточно чаинки плохо
скрученныйскрученныйскрученные
мелкогоРовный.РовныйНедостаточ Неровный, пластинчатый
однородный,скрученныйс но ровный,
скрученныйналичием плас скрученный или
тинчатогопластинчатый
гранулированДостаточно ровный, сферической или продолговатой формы
ного
1.2.5. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонние запахи, привкусы и примеси.
1.2.6. По физико-химическим показателям чай должен соответствовать нормам, указанным в
табл. 2.
Та б л и ц а 2
Норма для чая copta
Наименование
иокли?еля
•Букет»высшегопервоговюрого
!рсгьсго
8.0
Массовая
ДОЛЯ
влаги. %, нс более
Массовая доля водорастворимых
экстрактивных веществ, %, не менее35
Массовая доля металломагнитной
примеси, %, нс более:
в крупном и мелком
в гранулированном
0.0005
0.0007
35|333130
1.2.7. Массовая доля мелочи для всех видов и сортов чая. кроме сорта «Букет», —не более 5
%,
язя сорта «Букет* —не более 1
%.
1.2.8. Массовая доля обшей золы в фасованном чае —4—8
%;
массовая доля водорастворимой
золы —не менее 40
%
обшей золы: массовая доля сырой клетчатки —не более 24
%.
1.2.9. Содержание токсичных элементов и остаточное количество пестицидов не должны превы
шать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
1.2.10. Отечественный чай купажированный с импортным сырьем вырабатывают по наименова
ниям и номерам.
1.3. У п а к о в к а
1.3.1.Чай фасуют в мягкую или полужесткую упаковку массой нетто 25. 50, 75. 100, 125, 150.
200 и 250 г, в пакетики для разовой заварки массой нетто 2; 2.5; 3 г, а также художественне
оформленные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, отвечающие
требованиям нормативно-технической документации, массой нетто вупаковочной единице от 0.05 до
1,5 кг.
Для предприятий общественного питания по согласованию с потребителем допускается выпус
кать чай в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. изготовленной из базовых марок
полиэтилена, разрешенных язя контакта с пищевыми продуктами, или целлофана по ГОСТ 7730,
склеенного с полиэтиленовой пленкой, массой нетто 1000 г: розничной торговли массой нетто 300
и 500 г до 01.01.96.