УДК 664.841/851.001.4:006.3541pinna 1159
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н ЫЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Методы определения ксилита и сорбита
в диетических консервах
Fruit and vegetable products.
Methods for determination of xylite and sorbite content
in dietic canned foods
ГОСТ
29206-91
МКС 67.080.01
ОКСТУ 9160
Дата введения 01.01.93
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанав
ливает методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
Отбор проб —по ГОСТ 26313. подготовка проб —по ГОСТ 26671.
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КСИЛИТА И СОРБИТА
2.1. Сущность методов
Метод определения суммы сорбита, ксилита и общего сахара основан на калориметрическом
измерении образовавшегося иона Сг42 посте окисления их раствором двухромовокисюго калия.
Метод определения сорбита основан на поляриметрическом измерении оптической активности
исследуемого раствора без добавления и с добавлением молнбденовокислого аммония и серной
кислоты.
2.2. .Аппаратура, материалы н реактивы
Колориметр фотоэлектрический лабораторный по ТУ 3—3.1766 и ТУ 3—3.1860.
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104* 2-го класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 200 г.
Сахариметр универсальный типа СУ-3 или СУ-4 с пределами измерений от минус 40 до 100 *С
и допускаемой погрешностью ± 0,03 ’С.
Трубки поляриметрические стеклянные ТПС-200.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 с пределами измерений температуры
0—100 ’С и пределом допускаемой погрешности ± 2 *С.
Пипетки градуированные 2—1—25, 2—1—50, 7—1—10 по ГОСТ 29227.
Стаканы лабораторные стеклянные В-1—50 ТС. Н-2—50 ТХС, Н-2—100 ТХС по ГОСТ 25336.
Воронки стеклянные ВФЗ-100 ХС; В-36-80 ХС по ГОСТ 25336.
Цилиндры мерные лабораторные стеклянные 1—5: 3—25 по ГОСТ 1770.
Палочка из химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400.
Колбы мерные лабораторные стеклянные 1—100—2; 1—250—2; 1—1СКК)—2 по ГОСТ 1770.
Баня водяная лабораторная.
Эксикатор по ГОСТ 25336 с подходящим агентом для сушки.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Часы песочные на 5 мин или секундомер по НТД.
* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104—2001. С I января 2010 г. на территории Российской Федерации
действует ГОСТ Р 33228-2008._________________________________________________________________________
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1992
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
205