ГОСТ 29275-92 С. 3
майонез —нормативно-технической документации:
перец душистый —ГОСТ 29045;
кориандр —ГОСТ 29055;
вода питьевая —ГОСТ 2874*.
1.4. М а р к и р о в к а
1.4.1. Маркируют консервы по ГОСТ 11771.
Дополнительно на этикетке указывают:
«Консервы изготовлены из нежирной рыбы без острых пряностей с уменьшенной закладкой
соли», а также состав:
для консервов в белом соусе: «рыба, молоко, сахар, мука пшеничная, масло подсолнечное, лук,
лимонная кислота, соль»;
для консервов в розовом соусе: «рыба, сахар, мука пшеничная, масло подсолнечное, лук, ли
монная кислота, соль, томат-паста, кориандр, душистый перец»;
для консервов в креме из майонеза: «рыба, молоко, сахар, мука пшеничная, подсолнечное мас
ло, соль, майонез, уксусная кислота*.
1.5. У п а к о в к а
1.5.1. Упаковывают консервы по ГОСТ 11771.
1.5.2. Консервы фасуют в металлические банки вместимостью не более 270 см3 по ГОСТ 5981
и другой нормативно-технической документации.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или
эмалью.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки —по ГОСТ 8756.0.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов осушестатяется всоответствии
с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государствен
ного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
2.3. Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с Инструк
цией о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях,
оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания № 1121—
73, утвержденной 18.09.73.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 8756.0 и ГОСТ 26668.
Подготовка проб для проведения микробиологических испытаний —по ГОСТ 26669. для
определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
Методы испытаний —по ГОСТ 8756.18. ГОСТ 26670. ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425,
ГОСТ 26927, ГОСТ 26930—ГОСТ 26935 и указанным в п. 1.2.3 настоящего стандарта.
Содержание пестицидов определяют методами, утвержденными Министерством здравоохра
нения СССР.
3.2. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиаль
ной порчи-по ГОСТ 26669, ГОСТ 26670. ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.11,
ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
Анализ па патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного
санитарного надзора в указанных ими лабораториях —по ГОСТ 26669. ГОСТ 10444.1.
ГОСТ 10444.2**, ГОСТ 10444.7-ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Транспортируют консервы всеми видами транспорта в соответствии с правилами перево
зок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при температуре от 0 до
15 *С.
Пакетирование —по ГОСТ 23285.
Основные параметры и размеры пакетов —по ГОСТ 24597.
4.2. Хранят консервы в чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 до
15 *С и относительной влажности воздуха не выше 75
%.
Срок хранения консервов — 1 год с даты изготовления.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
•• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815—2007.