ГОСТ Р 50520-93
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(рекомендуемое)
Границы применения
Настоящий стандарт представляет собой руководство общего характера.
Из-за биологической изменчивости ягод, связанной с условиями выращивания, может возникнуть
необходимость устанавливать другие условия сбора и физические условия хранения.
Таким образом, требования настоящего стандарта яатяются рекомендуемыми и каждому специалисту
следует самому решать, какие изменения в них необходимо внести.
Земляника принадлежит к классу нестойких, скоропортящихся плодов. Она обладает высокой интенсив
ностью дыхания и быстро перезревает. Поэтому земляника нс хранится длительное время и срок ее хранения
очень короток.
Однако иногда землянику необходимо хранить несколько дней, в этом случае рекомендуется хранение в
охлаждаемом хранилище.
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(рекомендуемое)
Дезинфекция и грибковые болезни
1 Дезинфекция
Для предупреждения грибковых болезней рекомендуются следующие мероприятия:
предварительная дезинфекция хранилища и тары;
использование тары, обработанной разрешенными антисептиками.
2 Грибковые болезни
Две основные болезни, развивающиеся у земляники во время хранения, вызываются микроорганизмами
Botrytis cinerca (серая гниль) и Rhi/opus sp. (серая плесень).
Первая из них является основной причиной потерь земляники в поле, а также может вызвать потери во
время хранения. Rhizopus вызывает незначительное гниение земляники, которое развивается, главным образом,
во время транспортирования, хранения и реализации при температуре свыше 10 ‘С.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Техническим комитетом но стандартизации ТК 247 «Хранение сельско
хозяйственных продуктов»
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 марта 1993 г.
№ 71
3 Настоящий стандарт разработан на основе прямого применения международного стандарта
ИСО 6665—83 «Земляника. Руководство по холодильному хранению» и полностью ему соответствует
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
ГОСТ Р 50520-93
793