УДК 635-156:006.354Группа С49
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ ЕД Е Р А Ц И И
КАРТОФЕЛЬ, КОРНЕПЛОДЫ И КОЧАННАЯ
КАПУСТА
Руководство по хранению в буртах с принудительной
вентиляцией
ГОСТ Р
50525-93
(ИСО 6822-84)
Potatoes, root vegetables and round-headed cabbages.
Guide to storage in silos using forced ventilation
ОКС 67.0fc0.20
ОКСТУ 970S
Дата введения 1994—01—01
ЦЕПЬ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт устанавливает требования к методу хранения картофеля, корнеплодов и
кочанной капусты в буртахс применением принудительной вентиляции.
Этот метод применим к картофелю и овощам (корнеплодам, кочанной капусте), предназначен
ным для различных целей: для потребления в свежем виде, промышленной переработки, насеменные
цели и корм скоту.
Метод особенно эффективен в районах с умеренным климатом, где средняя температура ночью
во время уборки урожая не превышает 2 ’С.
Настоящий метод применяется для хранения лежкоспособиых сортов картофеля и овощей, куль
тивируемых в соответствии состандартизованными условиями выращивания, уборки, транспортиро
вания и закладки на хранение.
Качество продукциидолжно соответствовать требованиям, установленным вдействующих стан
дартах.
Допускается закладывать на хранение продукцию со следующей характеристикой:
- поздние сорта картофеля и овощей, пригодные для длительного хранения;
- хорошо сформировавшиеся, зрелые, неповрежденные, здоровые, неподмороженные овощи и
клубни картофеля, выращенные без избыточного полива и азотных удобрений.
Размещение вбуртах может быть осущесталено как навалом, так и в таре, стандартизованной для
данной продукции.
3.1Следует выбирать плоский участок с минимальным пологим склоном и с глубиной залега
ния грунтовых вод не менее 1,5—2 м, вблизи от асфальтированных дорог и от источников электро
снабжения.
В зависимости от уровня залегания грунтовых вод бурты можно располагать на поверхности
земельного участка или делать частично заглубленными.
3.2 Буртовые площадки со специально проложенными дорогами и стационарным укрытием,
состоящим из крытого навеса, могут быть временными или использоваться не менее 5-10 сезонов.
3.3 Под фундамент бурта следует подготовить котлован глубиной 0.3 м. в котором проклалывают
вентиляционные воздухораспределительные каналы. Поверхность котлована должна быть покрыта де
ревянными решетками, на которых размещают продукциюдля хранения.
Издание официальное
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
2 УСЛОВИЯ УБОРКИ УРОЖАЯ И ЗАКЛАДКИ НА ХРАНЕНИЕ
3 ПОДГОТОВКА УЧАСТКА И КОНСТРУКЦИЯ БУРТОВ
123