ГОСТ Р 51467-99
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
КАЗЕННЫ И КАЗЕИНАТЫ
Метод намерения активной кислотности
Caseins and caseinates.
Method for determination of pH
Дата введения 2001 —01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на казенны и казеинаты и устанашжвает метод измере
ния активной кислотности в водных экстрактах казенной и водных растворах казеинатов.
Метод основан на измерении активной кислотности потенциометрическим анализатором.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.135—2004 Государственная система обеспечения единства измерений.Стандарт-тит
ры для приготоатения буферных растворов —рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов.Техничес-
кие и метрологические характеристики. Методы их определения
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная.Технические условия
ГОСТ 24104—884 Весы лабораторные общего назначения и образцовые.Общие технические
условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные.Типы. основные парамет
ры и размеры
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго
товка проб к анализу
ГОСТ 27987—88 Анализаторы жидкости потенциометрические ГСП. Общие технические
условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные.Общие технические требования.Мето
ды испытаний
ИСО 707—97*4 Молоко и молочные продукты. Методы отбора проб
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
активная кислотность: Активная кислотность водного экстракта казеина или водного раствора
казеината при 20 *С. выраженная в pH.
4 Аппаратура, материалы и реактивы
Анализатор жидкости потенциометрический по ГОСТ 27987, пределами допускаемой основ
ной погрешности измерения i.0.05 pH.
Стандарт-титры 2-го разряда по ГОСТ 8.135для приготовления образцовых буферных раство
ров активной кислотности 4.5; 7,0 и 9.0 pH.
Весылабораторные по ГОСТ 24104, 2-го класса точности, наибольшим пределом взвешивания 200 г.
* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 г. На территории Российской Федерации дей
ствует ГОСТ Р 53228-2008.
•* Действует до введения в действие ГОСТ Р, разрабоктного на основе соответствующего ИСО. С 11ав
густа 200S г. действует ИСО 707:2008.
Издание официальное
109
1