ГОСТ Р 702.1.029—2022
4 Требования к рису, определяемые при проведении потребительских
испытаний
4.1 Рис должен соответствовать требованиям [1], [2], ГОСТ 6292.
4.2 Рисдополнительно ктребованиям по 4.1 должен соответствовать опережающим требованиям,
указанным в таблице 1.
Т а б л и ца1
Наименование показателя
Значение показателя
Влажность, %, не более
15,0
Количество ядер, имеющих отношение длины ядра к ширине 2,3 и более, %,
не менее
90
99,7
Доброкачественное ядро, %, не менее
в том числе:
- дробленые ядра, %, не более
- пожелтевшие ядра риса, %, не более
- меловые ядра риса, %, не более
- ядра с красными полосками, %, не более
- глютинозные ядра, %, не более
- шелушеные зерна просянки, %, не более
6,0
1,0
2,0
1,5
1,5
Не допускаются*
Нешелушеные зерна риса, %, не более
Не допускаются*
Сорная примесь, %, не более,
в том числе органическая примесь
0,2
Не допускается*
Проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм, %, не более
0,2
Ядра с темными пятнами и/или темными вкраплениями
Не допускаются*
Кислотное число жира (КЧЖ) на конец срока годности, мг КОН/1 г жира, не
более
70
Содержание ГМИ
Не допускается*
Содержание пестицидов
Не допускается*
Содержание плесневых грибов
Не допускается
Содержание микотоксинов
Не допускается*
Содержание радионуклидов
Не допускается*
Содержание токсичных элементов
Не допускается*
* В пределах количественного обнаружения.
5 Методы испытаний
5.1 Потребительские испытания риса проводят на основе общих принципов по ГОСТ Р 54941.
5.2 Отбор образцов — по ГОСТ Р 58185.
5.3 Определение влажности — по ГОСТ 26312.7.
5.4 Определение количества ядер, имеющих отношение длины ядра к ширине 2,3 и более — по
ГОСТ 6292.
5.5 Определение доброкачественного ядра, примесей, испорченных и битых ядер, необрушен
ных зерен риса, пожелтевших, глютинозных, меловых ядер риса, а также ядер с красными полосками и
красных — по ГОСТ 26312.4.
5.6 Определение процента прохода через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм — по ГОСТ 6292.
3