ГОСТ Р 702.1.031—2022
Т аб лица 2
Наименование показателя
Значение показателя для филе грудки
курцыплят-бройлеров
Массовая доля белка, %, не менее
1923
Массовая доля жира, %, не более
73
Массовая доля L-оксипролина, %, не более
0,4
Содержание антибиотиков
Не допускается*
Содержание хлорорганических соединений
Не допускается*
* В пределах количественного обнаружения.
4.5В продукции не допускается добавление любых ингредиентов, включая воду, пищевые до
бавки, поваренную соль.
5 Методы испытаний
5.1 Потребительские испытания продукции проводят на основе общих принципов по ГОСТ Р 54941.
5.2 Отбор образцов — по ГОСТ Р 58185.
5.3 Определение органолептических показателей продукции — по ГОСТ 31470, ГОСТ 31962.
5.4 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 25011.
5.5 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 23042.
5.6 Определение массовой доли L-оксипролина — по ГОСТ 23041.
5.7 Определение содержания антибиотиков — по ГОСТ 31903, [3] и [4].
5.8 Определение содержания хлорорганических соединений — см. [5].
5.9 Определение содержания поваренной соли — по ГОСТ ISO 1841-2, ГОСТ Р 51480.
3