ГОСТ Р 702.1.031—2022
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Российская система качества
ФИЛЕ ГРУДКИ КУР И ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Потребительские испытания
Russian quality system. Fillet of chicken and chicken-broilers. Consumer testing
Дата введения — 2022—08—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на филе грудки кур и цыплят-бройлеров, полученное от
разделки и обвалки тушек кур и цыплят-бройлеров, реализуемое в розничной торговле в охлажденном
виде, (далее — продукция) и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при
потребительских испытаниях.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия
продукции.
Стандарт не распространяется на продукцию с добавленными ингредиентами, включая воду.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 23041
ГОСТ 23042
ГОСТ 25011
Мясо и мясные продукты. Метод определения оксипролина
Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
ГОСТ 31470 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептиче
ских и физико-химических исследований
Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
Полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы. Общие технические усло
ГОСТ 31903
ГОСТ 31936
вия
ГОСТ 31962
Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия
ГОСТ 32607
Мясо кур. Тушки и их части. Требования при поставках и контроль качества
ГОСТ ISO 1841-2 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой
доли хлоридов
ГОСТ Р 702.0.001 Российская система качества. Система стандартов. Общие положения
ГОСТ Р 51480 (ИСО 1841-1— 96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлори
дов. Метод Фольгарда
ГОСТ Р 52313 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и
определения
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских то
варов и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руко
водство по добросовестной практике
Издание официальное
1