ГОСТ Р 702.1.027—2022
5.5 Определение массовой доли сухого обезжиренного остатка какао — по ГОСТ 31723.
5.6 Определение массовой доли крупных и тонкоизмельченных добавлений — по ГОСТ 5897.
5.7 Определение массовой доли теобромина — по [3].
5.8 Определение степени измельчения — по ГОСТ Р 54052.
5.9 Определение содержания пестицидов — см. [4].
5.10 Физико-химические показатели шоколада с крупными добавлениями определяют в шоколад
ной массе без этих добавлений.
3