ГОСТ Р 702.1.027—2022
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Российская система качества
ШОКОЛАД ГОРЬКИЙ
Потребительские испытания
Russian system of quality. Bitter chocolate. Consumer testing
Дата введения — 2022—08—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на горький шоколад, реализуемый в розничной торговле,
(далее — шоколад) и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потреби
тельских испытаниях.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия
шоколада.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 5897 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей каче
ства, размеров, массы нетто и составных частей
ГОСТ 31682 Изделия кондитерские. Методы определения содержания общего сухого остатка ка
као в шоколадных изделиях
ГОСТ 31721 Шоколад. Общие технические условия
ГОСТ 31723 Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренного остат
ка какао в шоколадных изделиях
ГОСТ Р 702.0.001 Российская система качества. Система стандартов. Общие положения
ГОСТ Р 54052 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения шоколада, шо
коладных изделий, полуфабрикатов производства шоколада, какао и глазури
ГОСТ Р 54941/Руководство ИСО/МЭК 46:1985 Сравнительные испытания потребительских то
варов и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руко
водство по добросовестной практике
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесяч ного
информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на
который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с
учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
Издание официальное
1