ГОСТ 28425-90 С. 3
Т а б л и ц а I
е
с*
i
g
_
.
Л
Наименование сырья
Масса шкуры, кг
Сголовной
частью
без головной
части
коитурироили*
Плошадь. дм3
ной крупною
рогатого скота
Склизок телят и жеребят
Опоек
Не зависимо от массы
—
Независимо от массы
—
—
1
Жеребок До 5 вклю-До 4.5——
питсльно включительно
__
_
2
—
Л
3
Козлина24 и более
Свиные шкуры
—
—
—
От 30 до 70
ВыростокДо 10До 9,3
—
Шкуры верблюжат До 10
—
— —
Шкуры лошадей, ослов и мулов До 10 До 9.3 —
Шкуры свиней—
—
—
От 70 до 120
Круноны свиных шкур
———
От 30 до 50
Шкуры крупного рогатого скота, лошадей. От 10до 17 От 9.3 до 15.9 От 9,3 до 15,8—
ослов, мулов, буйволов, яков, лосей
Шкуры верблюдовОт 10 до 17———
Конскиепсрслаихазы,половинкиНезависимо от массы
верблюжьих шкур
Шкуры свиней
—
——
Св. 120до 206
Круноны свиных шкур———Св. 50
Св. 15.9
Св. 15.8
Шкуры крупного рогатого скота, лошадей.Св. 17
4
ослов, мулов, буйволов, яков, лосей
Шкуры
1
»ербтюдовСв. 17
Шкуры свиней
—
—
—
——
—
Св. 200
2.1.2 Шкуры крупного рогатого скота, лошадей, ослов и мулов должны быть сняты пластом
продольным разрезом по белой линии с головной или без головной части шкуры с сохранением
шкуры с ног.
С ног шкура должна быть снята до середины путового сустава (допускается снятие шкур по
запястному и скакательному суставам), у телят с передних ног до середины запястного сустава, а
задних —до середины скакательного сустава.
У лосей с передних ног снимают на 10—15 см выше запястного сустава, а с задних ног —на
10—15 см выше скакательного сустава.
Шкура с головы крупного рогатого скота должна быть снята в виде двух частей —шек вместе
с лобной частью при одной из них.
На мясокомбинате шкуры крупного рогатого скота производятся в неконтурированном или
коптурированном виде по согласованию с потребителем. Контурированные шкуры имеют:
головную часть в виде двух шек без лобной части, отделенной по глазным отверстиям по
прямой, перпендикулярной линии хребта:
передние лапы, обрезанные по запястному суставу, а задние —по скакательному суставу (см.
приложение 2, черт. 2).
Шкура с хвоста крупного рогатого скота должна быть снята на расстоянии не более 8 см от
его основания.
Перешейки, соединяющие головную часть шкуры с основной частью, в зависимости от вида
консервирования должны иметь ширину, указанную в табл. 2.
Т аб л и ц а 2
Ширина нерешеикоп. см. не менее, для шкур
Вид консермироиаиин
1-й группы
2
-й группы
3 и й-й групп
опойка
выростка
крупного рогатою скота
Парные
Мокросоленые сухим посолом и тузлукованные
8
7
и
10
15
13