С. 3 ГОСТ 10.76-74
выработано вСССР:
В/О Продшпорп
вида мяса и его категории упитанности:
массы нетто;
даты выработки;
наименования предприятия-изготовителя (номера мясокомбината) и его подчиненности.
Маркировку наносят на русском языке и по требованию потребителя —на иностранном.
Транспортная маркировка —по ГОСТ 14192—% снанесением манипуляционного знака
«Скоро
портящийся груз*.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.3. Транспортирование производят железнодорожным и водным транспортом в соответствии с
правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
Транспортирование автомобильным транспортом производят взакрытых специально оборудован
ных машинах.
3.4. Охлажденное мясо хранят в подвешенном состоянии без соприкосновения четвертин при
температуре от 0 до 2 *С и относительной влажности воздуха 85—90 % до 10 суток с момента
выработки.
3.5. Замороженное мясо хранятв холодильниках с укладкой штабелями на деревянных решетках
при температуре не выше минус 15 ’С и относительной влажности воздуха 95—98 %до трех месяцев
с момента выработки.
ГОСТ 10.76-74