ГОСТ 30466-98
Допускается комплектовать кастрюли-скороварки одной запасной резиновой прокладкой, при
этом в руководстве по эксплуатации должно быть указано место продажи резиновых прокладок
соответствующей формы и диаметра.
4.16.6 Выпуск из сосуда паровоздушной смеси при срабатывании предохранительных уст
ройств не должен создавать опасности ожога пользователя струей выходящего пара.
4.16.7 В сопроводительной документации (инструкции, паспорте. РЭ и т. п.) должно быть
указано, что в случае срабатывания (разрыва, расплавления) одноразового предохранительного
устройства запрещается использовать в пищу находящиеся в сосуде продукты.
4.16.8 Конструкция прибора должна исключать возможность образования разрежения внутри
сосуда при его охлаждении, затрудняющего открытие крышки.
4.17 Прибор должен быть доступен для санитарной обработки и визуального контроля ее
качества.
4.18 Конструкция прибора должна исключать возможность неправильной установки и фик
сации крышки.
4.19 На поверхностях прибора, контактирующих с пищевыми продуктами и питьевой водой,
не допускаются дефекты, затрудняющие санитарную обработку (например раковины). Допускается
заделка этих дефектов только путем их заварки тем же металлом с последующей зачисткой
поверхности заподлицо не менее чистоты основной поверхности и без снижения прочности и
герметичности сосуда, работающего под давлением.
4.20 Съемные и вспомогательныедетали прибора (решетки, сетки, противни и т. п.) не должны
деформироваться при эксплуатации и санитарной обработке прибора.
Кастрюли-скороварки с корпусом высотой более 110 мм следует комплектовать одним вкла
дышем-решеткой. а улучшенного качества — дополнительно вкладышем-емкостью.
4.21 Если прибор, кроме нагреваемой емкости, устанавливаемой на плиту или конфорку
нагревательного аппарата, имеет другие нагретые емкости или узлы, устанавливаемые на стол или
подставку, то температура наружных поверхностей этих емкостей или деталей не должна превышать
окружающую температуру более чем на 60 "С.
4.22 Усилие закрывания крышки и ее открывания после снятия давления внутри сосуда
должно быть указано в нормативном документе на конкретное изделие.
4.23 В инструкции (паспорте, РЭ и т. п.) должно быть указано, что безопасность прибора
гарантируется только при соблюдении правил пользования и при использовании прибора и его
деталей по прямому назначению.
5 Методы контроля
5.1 Требования 4.1 проверяют соответственно по ГОСТ 17151, ГОСТ 27002, ГОСТ 24788,
ГОСТ 24303, ГОСТ 20558, ГОСТ 30407, ГОСТ 28391.
5.2 Требования 4.2 проверяют наличием гигиенического сертификата органов Госкомсан-
эпид надзора на данный прибор, а также по сертификатам на материалы и покрытия.
5.3 Массу приборалибо массу каждой части прибора следуетпроверять взвешиванием на весах
с абсолютной погрешностью ± 5 г.
5.4 Проверку содержания бора и фтора (4.5) в вытяжках проводят по ГОСТ 24295; содержания
свинца, мышьяка, цинка, меди, хрома —по нормативному документу.
5.5 Испытание на коррозионную стойкость (4.6) внутренней и наружной поверхностей деталей
прибора —по ГОСТ 24788. на ударную прочность (4.7) и на термическую стойкость (4.8) —по
ГОСТ 24788.
5.6 Зазоры (4.9. 4.12) проверяют универсальным щупом или специальными шаблонами.
5.7 Вогнутость дна посуды (4.11) проверяют по нормативному документу универсальным
щупом, помешенным между линейкой по ГОСТ 8026 и дном прибора по центру изделия.
5.8 Прочность крепления ручек к корпусу прибора (4.15) проверяют поднятием за ручки и
выдерживанием в течение 5 мин изделий с грузом, масса которого в два раза превышает массу
вмещаемой воды.
После проведения испытания не должно наблюдаться ослабления крепления и остаточной
деформации.
5.9 Требования 4.12: 4.14; 4.16.2; 4.16.5; 4.16.8; 4.17—4.20 проверяют внешним осмотром и
опробованием вручную.
5.10 Прочность и герметичность приборов (4.16) при использовании давления, указанного в
4.16, давление срабатывания предохранительных устройств (4.16.3). безопасность выпуска пара при
4