ГОСТ 34116—2017
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КОФЕ ЖАРЕНЫЙ
Приготовление напитка для органолептического анализа
Roasted coffee. Preparation of beverage for sensory analysis
Дата введения — 2018—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод приготовления напитка для проведения органолепти
ческого анализа жареного кофе.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматическогодействия. Часть 1. Метрологические итехнические требования. Испытания
ГОСТ2874— 821> Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 15113.0—77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 32775—2014 Кофежареный. Общие технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то
при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом.
Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ32775. а также следующий термин с соотве
тствующим определением:
3.1напиток: Раствор, приготовленный путемэкстракции растворимыхвеществ молотогожарено
го кофес использованием свежекипяченой воды в условиях, определяемых настоящим стандартом.
В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».
Издание официальное
1