ГОСТ9793—2016
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Методы определения влаги
Meat and meat products.
Methods for determination of moisture content
Дата введения — 2018—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосо
держащие продукты и устанавливает методы определения массовой доли влаги высушиванием в
сушильном шкафу при температуре (103 ± 2) °С ивысушиванием в сушильном шкафу при температуре
(150 ± 2) °С.
При разногласии по результатам анализа массовую долю влаги определяют высушиванием в
сушильном шкафу при температуре (103 i 2) °С.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартовбезопасности труда. Вредныевещества. Классификация
иобщие требованиябезопасности
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты*
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техникадля защиты объ
ектов. Основные виды. Размещение иобслуживание
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматическогодействия. Часть 1. Метрологические итехнические требования. Испытания
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ ISO 3696—2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы кон
троля**
ГОСТ4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4288—76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытаний
ГОСТ ИСО 5725-2—2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений***
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009 «Система стандартов безопасности труда.
Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты».
*• В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501—2005 «Вода для лабораторного анализа. Технические
условия».
•’* В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 «Точность (правильность и прецизион
ность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводи
мости стандартного метода измерений».
Издание официальное
1