ГОСТ 33867—2016
6 Технические требования к продуктивным животным, поставляемым на убой
К убою для использования на детское питание допускаются здоровые продуктивные животные.
Не допускается направлять на убой животных, обработанных препаратами для защиты от насекомых
и (или) в отношении которых применялись лекарственные средства для ветеринарного применения,
предназначенные для откорма, лечения, профилактики заболеваний, до истечения сроков ожидания их
выведения из организма продуктивных животных (5). [6].
Свиньи, поставляемые на убой,должны удовлетворять следующим требованиям: не поросившиеся
самки и кастрированные исключительно операционным способом самцы (срок кастрации — 21 день);
возраст не менее 6 мес и не старше 8 мес; живая масса 100 — 150 кг; толщина шпика (при возможности
проведения доубойного ультразвукового исследования) между 6—7-м грудными позвонками (не считая
толщины шкуры) от 1.5 до 3.0 см включительно; кожа без опухолей, кровоподтеков и травматических
повреждений, затрагивающих подкожную ткань.
4