ГОСТ 33953—2016
5 Технические требования
5.1 Ягоды земляники должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть
подготовлены и упакованы в потребительскую и/или транспортную упаковку по технологической
инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государ
ства. принявшего настоящий стандарт1’.
5.2 Качество ягод земляники должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в
таблице 1.
Т а б л и ц а1
Наименование
Характеристика и
норма
для товарного сорта
показателя
высшего\первого\второго
Внешний вид Ягодыхорошосформировавшиеся,
достаточнозрелые,
нонеперезревшие, здоровые,
свежие,
целые, чистые, но не мытые, типичной
для помологического сорта формы и
окраски, без механических повреждений и
поврежденийнасекомыми-вредителями. без
излишнейвнешней
влажности, сплодоножкойили
без нее. нос
чашечкой(за
исключением
лесной земляники): чашечка и плодоножка, если они имеются, должны быть
свежими и зелеными. Допускается наличие отдельных ягод без чашечки
Ягоды с
характерными
признакамипомологическо
го сорта, яркого цвета, без
наличия земли.
Допускаются незначи
тельныеповерхностныеде
фекты при условии, что они
не влияют на общий внеш
ний вид. качество, сохраня
емостьитоварныйвид про
дукта вупаковке
Ягоды с
характерными Допускаются небольшие
признакамипомологическо дефекты при условии, что
госорта, без следов земли. земляника сохраняет при
Допускаются небольшие сущиеейпризнакикачества,
дефекты при условии, что сохраняемость и товарный
они не влияют на общий вид: дефект формы, белое
внешний вид. качество, со пятно, не превышающее 1/5
храняемостьитоварныйвид общей поверхности ягоды,
продуктавупаковке:дефект
легкая сухая вмятина, не
формы, наличиебелогопят значительные следы земли
на размером не более 1/10
поверхности ягоды, легкая
поверхностная примятость
Запах и вкус
Свойственные данному помологическому сорту
без постороннего запаха и (или)
привкуса
Степень зрелости
Ягоды однородные по степени зрелости
Размер
ягод по наи
большему поперечно
му диаметру, мм. не
менее ■’
для потребления в
свежем виде
для промышленной
переработки
25.0
18.018.0
25.0
18.0
Не нормируется
Массовая
доля
ягодс
отклонениямиотуста
новленных
минималь
ных
размеров ягод.%.
не более
10.0
Массоваядоля ягод,
не соответствующих
данномутоварномусо
рту. но
соответствую
щих более низкому
сорту. %, неболее.
вт.ч.несоответствую
щих второмусорту
5.0"
10,010,0
Не допускается
2.010.0
’’ Для государств
—
участников Таможенного союза
—
по [1].
3