ГОСТ 26188—2016
8 Подготовка к проведению измерений
8.1 Подготовка прибора
Подготавливают прибор к работе и проводят его градуировку и (или) контроль показаний в соот
ветствии с руководством (инструкцией) по эксплуатации, используя буферные растворы, приготовлен
ные из стандарт-титров (см. 6.11) или реактивов (см. 6.12).
При отсутствии стандарт-титров буферных растворов используют буферные растворы, приведен
ные в приложении А.
8.2 Подготовка электродов
Перед измерениями электроды тщательно промывают дистиллированной водой и промокают (не
протирая) остатки воды фильтровальной бумагой.
После измерений проб, содержащих жир. электроды очищают ватным тампоном, смоченным ди-
этиловым эфиром, насыщенным дистиллированной водой (см. 6.9) или этиловым спиртом (см. 6.10), а
затем дистиллированной водой. Допускается использование готовых растворов для очистки электро
дов в соответствии с рекомендациями изготовителя.
Хранение электродов осуществляют в соответствии с рекомендациями изготовителя.
9 Проведение измерений
9.1 Проводят два параллельных измерения в условиях повторяемости (далее — параллельные
измерения) в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-1 (подраздел 3.14).
9.2 В стакан помещают лабораторную пробу в количестве, достаточном для погружения электро
дов. Твердые лабораторные пробы и лабораторные пробы густой консистенции предварительно раз
бавляют примерно в два разадистиллированной водой. В консервах, имеющих твердую и жидкую фазу,
допускается проводить измерения непосредственно в жидкой фазе продукта. При использовании при
бора. не обеспеченного системой термокомпенсации, температура должна быть (20
±
5) X .
9.3 В стакан с пробой (см. 9.2) опускают стержень магнитной мешалки и устанавливают стакан на
магнитную мешалку. Включают двигатель мешалки, погружают электроды на глубину не менее 30 мм и
регулируют скорость вращения стержня таким образом, чтобы исключить образование воронки. При
этом электроды не должны касаться стенок и дна стакана. После перемешивания содержимого стакана
магнитную мешалку отключают идают пробе стабилизироваться. Затем включают pH-метр. После того
как значение pH установится, регистрируют его по шкале или по цифровому индикатору прибора.
Примечания
1 Снятие показаний следует проводить не позднее чем через 5 мин после погружения электродов.
2 Перемешивание пробы следует проводить непродолжительное время (обычно в течение 30—60 с).
После измерений каждой пробы электроды промывают несколько раз водой (см. 6.13), остатки
которой удаляют промоканием фильтровальной бумагой.
10 Обработка и оформление результатов измерений
10.1За окончательный результат измерений значения pH принимают среднеарифметическое
значение результатов двух параллельных измерений (см. 9.1), расхождение между которыми не долж
но превышать предела повторяемости (см. таблицу 1), т. е. при выполнении условия
|Х ,-Х 2| *г,(1)
где Xv Х2 — результаты двух параллельных измерений, ед. pH:
г — предел повторяемости (см. таблицу 1). ед. pH.
4