ГОСТ ISO4149—2016
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ
Контроль по запаху, визуальный контроль, определение примесей и дефектов
Green coffee. Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects
Дата введения — 2018—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает методы контроля по запаху и визуального контроля, а также
определения примесейидефектовлюбогопроисхождения взеленомкофесцельюоценкисоответствия
кофеспецификацииили условиямконтракта. Эти методы могут бытьтакжеиспользованыдля определе
ния одной или несколькиххарактеристиккофедля контроля или проверки качества.
2 Нормативные ссылки
Следующиессылочныенормативныедокументы являютсяобязательнымиприприменениинасто
ящегостандарта. Длядатированных ссылок применяют толькоуказанное изданиессылочного стандар
та. для недатированных ссылок применяютпоследнее издание ссылочного стандарта (включая все его
изменения).
ISO 3509 Coffee and coffee products — Vocabulary (Кофе и кофопродукты. Словарь)
ISO 4072 Green coffee in bags — Sampling (Кофе сырой в мешках. Отбор проб)
ISO 10470 Green coffee — Defect referencechart(Кофе сырой. Стандартная таблицадефектов)
3 Термины иопределения
В настоящем стандарте применены термины по ISO 3509.
4 Подготовка пробы
Взвешивают300г лабораторнойпробы, приготовленнойв соответствиис ISO 4072. Этажелабора
торная проба может бытьиспользованадля гранулометрическогоанализа (см. [2]) при условии, что про
ба полностью сохранена иможет быть использованадля последующегоанализа.
5 Контроль позапаху
5.1 Проведение анализа
5.1.1 Контроль по запаху проводят с использованием лабораторной пробы до выполнениядругих
видов анализа.
5.1.2 После внесения указаннойна ярлыке информации в протокол испытания вскрываютупаков
ку. подносят пробу какможно ближе к носуи резко вдыхаютчерез нос.
5.2 Обработка результатов
5.2.1 Оцениваютзапах и записываютследующее:
Издание официальное
1