ГОСТ 27709—2015
7 Подготовка к проведению измерений
7.1 Определение плотности исследуемого продукта
Определение плотности исследуемого продукта проводят в соответствии с требованиями
ГОСТ3625или нормативныхдокументов, действующихнатерритории государств, принявшихстандарт.
7.2 Подготовка вискозиметра
Внутреннюю трубку вискозиметра, ее крышки ишарики перед измерениями тщательно моют, опо
ласкивают дистиллированной водой и высушивают при температуре не выше (50 ±2) X .
Вискозиметр устанавливают по уровню перед освещенным экраном.
Если температура окружающей среды ниже 20 X . используют нагреватель вискозиметра (перио
дическиего включая) или термостат(присоединивегорезиновымитрубкамик водяной рубашкевискози
метра). при этом устанавливают температуру в термостате вискозиметра (20 i 1) X .
Если температура окружающей среды выше 20 X , к водяной рубашке вискозиметра подсоединя
ют воду из водопроводной сети температурой не выше 20 X .
8 Условия проведения измерений
При выполнении измерений в лаборатории следует соблюдать следующие условия:
температура окружающего воздуха .............................................................(20± 5) X ;
относительная влажность воздуха............................................................(55 ± 25) %;
атмосферное давление..................................................................................(95110) кПа.
9 Проведение измерений
9.1 Измерение вязкости проводят при температуре анализируемой пробы продукта (20 i 1) X .
9.2 Пробупродуктаосторожноналивают по стенкевовнутреннююстеклянную трубку вискозимет
ра, заполнивее на 95 % объема. Взависимости от консистенции продукта подбираюттребуемый калиб
рованный шарик с таким расчетом, чтобы время его падения в продукте на отрезке пути между двумя
отметками, равном 0.1 м. находилось в диапазоне от 25 с до 120 с.
9.3 С помощью секундомера измеряют время прохождения условной середины шарика между
верхней и нижней кольцевыми отметками на внутренней трубке вискозиметра.
9.4 Время падения шарика измеряют до получения разницы между тремя последовательными
результатами не более 1 с.
9.5 Требования, указанные в пп. 9.2—9.4, выполняют дважды.
10 Обработка результатов измерений
10.1 Динамическую вязкость продукта (л) вычисляют по формуле:
Л= * (Рш-Рпр) т,1° Л(1)
где п — динамическая вязкость продукта. Па •с;
К — постоянная вискозиметра, мм^с2;
Рш— плотность материала шарика, г/см3;
рпр — плотность сгущенных молочных консервов при 20 X . определенная по ГОСТ 3625, г/см3;
- — среднеарифметическоезначениеизтрехпоследовательныхрезультатовизмеренийвремени
падения шарика между двумя отметками трубки вискозиметра, с;
10’3— коэффициент перевода МПа в Па.
Данные о диаметре, массе, плотности материала калиброванных шариков и постоянных вискози
метра указаны в паспорте на вискозиметр.
Отсчетрезультатовотдельныхизмеренийвремени паденияшарика проводятдо 1 с. Среднеариф
метическое значение времени падения шарика определяют с округлением до 1с.
За окончательный результат измерений принимают среднеарифметическое значение результа
тов двух измерений, выполненных в условиях повторяемости (ГОСТ ИСО 5725-1. п. 3.14), округленное
до первого десятичного знака.
3