ГОСТ ISO 8455—2015
ISO4149 и ISO 6667 по необходимости). Кофейныезернадолжны бытьсухими, чтобы обеспечитьотсут
ствие плесени, но не вызвать излишнюю хрупкость зерна. Содержание влаги в кофе (см. следующий
абзац) определяют в соответствии с ISO 1446 или ISO 6673. Указывают использованный метод.
Поскольку верхний и нижний пределы приемлемого значения влажности зависят от метода и
оборудования, используемых для измерения, их определяют в технических условиях и контрактах.
4.1.2 Мошки, «большие мешки», контейнеры или силосы. предназначенныедля хранения зелено
гокофе, следуетпроверятьпередиспользованием на предметотсутствиязапаха, признаков заражения
насекомыми, загрязнения от грызунов и других загрязнений, а также на прочность,-
4.2 Помещение зеленого кофе в хранилище
4.2.1 Зеленый кофе, предназначенный для хранения, после упаковки следует переместить на
минимальныесрокивхорошовентилируемыеи содержащиесявнадлежащихусловияхскладскиеучастки
или помещения. Температура и относительная влажность воздуха в хранилище должны обеспечивать
сохранение качества кофе в течение периода хранения.
4.2.2 Все внутренние транспортные средства должны проверяться должностными лицами перед
погрузкойзеленого кофе, чтобыубедитьсявотсутствиизагрязнений ихорошем санитарномсостоянии.
4.2.3 Во время внутреннего транспортирования к складским помещениям и от них мешки с зеле
нымкофедолжны бытьпокрытыдлязащитыотслучайногозагрязнения или ущерба, нанесенногонебла
гоприятными погодными условиями. Зеленый кофе необходимо особенно защищать от повторного
увлажнения. Не следует применять воздухонепроницаемую герметизацию контейнеров без вентиля
ции. которая может привести к конденсации влаги.
5 Условия хранения
5.1 Расположение товарного склада
Товарные склады не следует строить в местах, где возможно скопление холодного воздуха, т. е.
необходимоизбегать низинныхисырых участков. Онидолжны располагаться на высоком уровне, стены и
фундаменты должны быть водонепроницаемыми, чтобы исключить проникновение влаги снаружи.
Товарные склады следует ориентировать в направлении запад-восток, север-юг. располагая
более короткуюстену по направлению к солнечнойстороне, чтобы сэкономить на изоляции, и. следова
тельно. длинную сторонурасположитьв направлении запад-восток. Двери товарного склада никогда не
должны быть обращены в направлении ветров, которые могут ухудшить качество кофе.
5.2 Условия для обеспечения сохранности на товарных складах
5.2.1 Пролитые жидкости следует вытирать немедленно.
5.2.2 Отходы, подстилки под груз, мусор следует удалять немедленно.
5.2.3 Оборудованиеследуетхранитьтаким образом, чтобы необразовалось убежищадля грызу
нов. насекомых или птиц.
5.2.4 Должны отсутствоватьучасткисплохимдренажом, вкоторыхможет образоваться местодля
размножения насекомых или других паразитов.
5.2.5 Для контроляокружающихучастковземлидолжна бытьпредусмотренапрограммаборьбы с
насекомыми ирегулярныепроверки участка. Для этогоследуетзадействоватьорганизацию поборьбе с
насекомыми.
5.2.6 Участки с твердой поверхностью следует тщательно подметать.
5.3Требования к торговым складам и их внутренним помещениям
5.3.1 Для предотвращения действия солнечного излучения покрытие торгового склада следует
оснащать термической изоляцией. Для сохранения качества на самых верхних полках минимальное
расстояние между последним верхним рядом мешков и коньком крыши склада должно составлять не
менее 2 м.
5.3.2 Торговые склады должны быть прочными по конструкции, без протечек, с защитой от грызу
нов и птиц.
5.3.3 Все коммуникации, на которых может образоваться конденсат, должны бытьсоответствую
щим образом изолированы.
5.3.4 Пол в складах должен быть свободным от грязи и пыли.
Должна быть предусмотрена программа как уборки пролитых жидкостей, так и обычной уборки во
избежание скопления грязи и мусора на полу.
5.3.5 Груз, просыпанный при транспортировании, следует немедленно удалять.
2