ГОСТ 33458—2015
4.1.3По физико-химическим показателям ром должен соответствовать требованиям, указанным
в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Значение показателя
Объемная доля этилового спирта. %
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм5
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на безводный спирт, мг/дм3
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт. мг/дм:
Массовая концентрация фурфурола в 1 дм1 безводного спирта, мг. не более
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт. %. не более
Массовая концентрация железа, мг/дм’. не более
40.0-50.0
10—350
500—4000
50— 1500
30
0.05
1.0
П р и м е ч а н и е — Допускаются отклонения по объемной доле этилового спирта для рома, разлитого в бу
тылки. ±0.2 %.
4.1.4По показателям безопасности ром должен соответствовать требованиям, установлен
ным [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего
стандарт.
4.2 Требования к сырью и материалам
4.2.1 Для приготовления рома используютследующие сырье и материалы:
- дистиллят ромовый, отвечающий по физико-химическим показателям требованиям, приведен
ным в таблице 3;
Т а б л и ц а 3
Наименование показателя
Значение показателя
Объемная доля этилового спирта. %
Массовая концентрация альдегидов в 1 дм5 безводного спирта, мг
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на безводный спирт, мг/дм:
Массовая концентрация сложных эфиров в 1 дм: безводного спирта, мг
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт. %. не более
52.0—96.0
10—350
500—4000
50— 1500
0.05
- вода питьевая с жесткостью до 1 °Ж для естественной воды и до 0.36 гЖ — для исправленной
воды;
- сахар белый по ГОСТ 33222 (для приготовления сахарного колера):
- меласса, образующаяся при производстве тростникового сахара, по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт*;
- сок сахарного тростника с массовойдолей сахарозы не менее 12 %;
- колер сахарный Е150а с массовой долей сухих веществ (70 х 1)% и относительной плотностью
1.3—1.4;
- картон фильтровальный по ГОСТ 12290.
4.2.2Сырье, используемоедля производства рома, попоказателям безопасностидолжно соотве
тствовать требованиям [1]. [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государ
ства. принявшего стандарт.
4.3 Упаковка
4.3.1 Упаковка, укупорочные средства, используемые при упаковывании, должны соответство
вать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, при
нявшегостандарт и ГОСТ32098.-
4.3.2 Ром разливают в бутылки из натрий-кальций-силикатного стекла, имеющего водостойкость
не нижекласса IIIпоГОСТ32131. ГОСТ 10117.2. или вдругую потребительскуюупаковку, изготовленную
из материалов, которые в контактес ромом обеспечиваютего качество и безопасность.
• В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54902—2012 «Меласса тростникового сахара-сырца. Техничес
кие условия».
3