ГОСТ 33458—2015
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичныхэлементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ32036—2013 Спиртэтиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа
ГОСТ 32080—2013 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа
ГОСТ 32098—2013 Водки и водки особые, изделия ликероводочные и ликеры. Упаковка, марки
ровка. транспортирование ихранение
ГОСТ 32131—2013 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции.
Общие технические условия
ГОСТ 32930—2014 Спирт этиловый из пищевого сырья, напитки спиртные. Спектрофотометри
ческий метод определения концентрации фурфурола
ГОСТ 33222—2015 Сахар белый. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному
информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января
текущего года, и по выпус кам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины иопределения
В настоящем стандарте примененыследующие термины с соответствующими определениями:
3.1 ромовый дистиллят: Дистиллят с объемной долей этилового спирта не менео 52 % и не
более 96 %. изготовленный дистилляцией сброженного сусла из продуктов переработки сахарного
тростника (мелассы, сока).-
3.1.1 ромовый невыдержанный дистиллят: Ромовыйдистиллят, не находившийся вконтакте
сдревесинойдуба или находившийся менее шести месяцев.
3.1.2 ромовый выдержанныйдистиллят: Ромовыйдистиллят, находившийся в контактесдре
весинойдуба не менее шести месяцев.
3.2 ром: Спиртнойнапитокс объемнойдолейэтилового спиртаот40 % до 50 %. изготавливаемый
из ромовыхдистиллятов.-
3.2.1 невыдержанный ром: Ром, не находившийся в контакте сдревесинойдуба.
3.2.2 выдержанный ром: Ром, выдержанный в контакте с древесиной дуба не менее 10 мес с
добавлением или без добавления карамели (сахарного колера).
4 Техническиетребования
4.1 Характеристики
4.1.1 Ромдолжен бытьприготовлен в соответствии стребованиями настоящегостандарта потех
нологическим инструкциям, с соблюдением требований, установленных в [1] или нормативных право
вых актах, действующих на территории государства, принявшегостандарт.
4.1.2 Ром поорганолептическим показателямдолженсоответствоватьтребованиям, указанным в
таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наимснооамис
показателя
Характеристика
Внешний вид
Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка
Цвет
Бесцветный или оттенок от светло-янтарного до темно-коричневого
Аромат
От слабо выраженного ромового до специфического ромового с тонами карамели,
сухофруктов или другими тонами
Вкус
Характерный ромовый, от мягкого до слегка жгучего с оттенками тростниковой пато
ки и специй, без постороннего привкуса
2