ГОСТ 33340—2015
рью и готовому продукту должны соответствовать действующим гигиеническим правилам, стандар
там на пищевые продукты, общим правилам транспортирования.
3.2Должны соблюдаться все существенные требования органов здравоохранения государства,
куда продается пищевой продукт, касающиеся микробиологической безопасности и пищевой ценно
сти продукта.
4 Технологические требования
4.1 Общие требования
Облучение пищевых продуктов обосновано только при условии, что оно удовлетворяет техноло
гическим требованиям и (или) направлено на защиту здоровья потребителя. Оно не должно быть ис
пользовано как замена необходимым санитарно-гигиеническим требованиям надлежащей производ
ственной или сельскохозяйственной практики.
4.2 Качество пищевых продуктов и требования к упаковке
Применяемая доза должна соответствовать технологическим целям и целям обеспечения здо
ровья потребителей, а также нормам надлежащей радиационной обработки. Подвергаемые облуче
нию пищевые продукты и их упаковочные материалы (см. [6]. [7]) должны быть надлежащего качест ва.
быть в приемлемом санитарном состоянии и быть пригодными для радиационной обработки. Как до.
так и после облучения с ними следует обходиться согласно правилам надлежащей производст
венной практики, принимая во внимание конкретные требования технологического процесса.
5 Повторное облучение
5.1 Пищевые продукты, облученные согласно разделам 2 и 4. кроме продуктов с низким содер
жанием воды (крупы, бобы, обезвоженные продукты питания и другие подобные предметы потребле
ния), подвергшихся облучению в целях ограничения степени заражения насекомыми, не должны под
вергаться повторному облучению.
5.2 В рамках настоящего стандарта пищевые продукты не считаются повторно облученными.
если:
- облученная пища приготовлена из материалов, которые были облучены низкими дозами в це
лях, отличных от пищевой безопасности, например, обеспечения карантинных мер. предупреждения
прорастания корнеплодов и клубней;
- подвергаются облучению продукты, содержащие менее 5 % облученных ранее компонентов;
- пищевые продукты получают полную дозу ионизирующего излучения, необходимую для дос
тижения требуемого эффекта, в несколько этапов, что может требоваться для достижения специаль
ных технологических целей.
5.3 Суммарная накопленная пищевыми продуктами доза поглощенного излучения с учетом по
вторного облучения не должна превышать 10 кГр. за исключением случаев, когда это необходимо для
решения поставленных технологических задач, а также не должна подвергать риску безопасность
потребителя или делать непригодными к употреблению пищевые продукты.
6 Контроль после облучения
6.1 При необходимости и при наличии возможностей для выдачи разрешений и в целях марки
ровки могут быть использованы аналитические методы определения облученных продуктов питания
(8). Использованные аналитические методы должны относиться к числу тех. которые приняты Комис
сией «Codex Alimentarius».
7 Маркировка
7.1 Контроль товара
Для облученных продуктов питания, как фасованных, так и без упаковки, сопровождающие до
кументы должны содержать необходимую информацию для идентификации зарегистрированного
оборудования, с помощью которого производилось облучение, даты облучения, дозы облучения и
номера партии.
2