ГОСТ 33301—2015
5.1.2Спиртные напитки по органолептическим показателям должны соответствовать
требованиям, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Характеристика
Наименование
показателя
НевыдержанныеВыдержанные
Внешний вид
Прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений
Цвет
Бесцветная жидкость Отсветло-золотистогодотемно-
янтарного
Аромат и вкус
Характерные для напитка конкретного наименования.произведенного из
соответствующего сырья, без постороннего привкуса и аромата
5.1.3По физико-химическим показателям спиртные напитки должны соответствовать
требованиям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Крепость. % об. (объемная доля этилового спирта. %)
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт. %. не более
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на безводный спирт. мг/дм3
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм1
Массовая концентрация эфиров в пересчете на безводный спирт, мг/дм1
Массовая концентрация фурфурола, мг/дм5безводного спирта, не более
Массовая концентрация железа, мг/дм1. не более
Значение
показателя
35.0-60.0
0.05
500.0—6000.0
10.0—350.0
50— 1500
30.0
1.0
П р и м е ч а н и е — Допускаются отклонения от значений показателей, установленных для напитков
конкретного наименования, по объемной доле этилового спирта для продукции, разлитой в бутылки. ± 0.2 %.
5.1.4По показателям безопасности спиртные напитки должны соответствовать требованиям,
установленным [1) или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства,
принявшего стандарт.
5.2 Требования к сырью и технологическим вспомогательным средствам
5.2.1 Для приготовления спиртных напитков используют:
- дистилляты зерновые выдержанные и невыдержанные, отвечающие по физико-химическим
показателям требованиям, приведенным в таблице 3.
Т а б л и ц а 3
Наименование показателя
Крепость. % об. (объемная доля этилового спирта. %). не более
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный. %, не более
Массовая концентрация сивушного масла, в пересчете на безводный спирт, мг/дм1
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, мг/дм1
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм1
Массовая концентрация фурфурола в пересчете на безводный спирт, мг/дм1. не более
Массовая концентрация железа, мг/дм1, не более
Значение
показателя
94.8
0.05
500.0—6000.0
50.0— 1500.0
10.0— 350.0
30.0
1.0
- воду питьевую с жесткостью до 1 °Ж для естественной воды и до 0,2 °Ж для исправленной
воды:
- рожь по ГОСТ 16990;
- ячмень по ГОСТ 28672;
- солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
- кукурузу по ГОСТ 13634;
- пшеницу по ГОСТ 9353;
3