ГОСТ 33313—2015
ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-
основного титрования
ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 26671-2014Продуктыпереработкифруктовиовощей,консервымясныеи
мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением.
3.1формольное число: Объем раствора гидроокиси натрия в кубических сантиметрах
концентрацией 0.1 моль/дм3, расходуемый на титрование 100 см3пробы соковой продукции.
Примечание - Формольное число косвенно характеризует суммарное содержание в соковой
продукции аминокислот со свободными первичными аминогруппами (общий и аминный азот), а также свободного и
связанного аммиака.
4 Сущность метода
Метод основам на связывании первичных аминогрупп аминокислот и аммиака избытком
формальдегида с образованием соответствующих метиленовых производных, и последующим
обратным титрованием свободных карбоксильных групп раствором гидроксида натрия.
По количеству израсходованного раствора гидроокиси натрия, затраченного на нейтрализацию,
определяют формольное число, при этом принимают, что количество карбоксильных групп
эквивалентно количеству первичных аминогрупп, прореагировавших с формальдегидом.
Точку эквивалентности устанавливают потенциометрически при 8.1 ед. pH.
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
и материалы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределом допускаемой погрешности
однократного взвешивания
±
0.005 г.
Титратор с функцией потенциометрического титрования, в комплекте с рХ-метром (иономером),
с диапазоном измерений активности от минус 20.00 до 20.00 ед. рН(рХ) (потенциала от минус 2000,0
до 2000.0 мВ) и основной относительной погрешностью титрования
±
1,0 %.
Электрод комбинированный стеклянный со встроенным одноключевым электродом сравнения, с
диапазоном измерений от 0 до 12 ед. pH при температуре 25 °С.
Мешалка магнитная.
Цилиндры мерные 1-50 по ГОСТ 1770.
Пипетки с одной меткой 2-2-1, 2-2-5, 2-2-10 по ГОСТ 29169.
Микробюротка вместимостью 10 см3 и ценой наименьшего деления
±
0.02 см3.
Колба мерная 1-1000-2 по ГОСТ 1770.
Стакан лабораторный В-1-150 по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х. ч. или стандарт-титр молярной концентрации 0.1 моль/дм3.
Формалин с массовой долей формальдегида не менее 35 %.
Перекись водорода по ГОСТ 10929, х. ч.
Вода по ГОСТ ISO 3696. 2-й степени чистоты.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также посуды,
реактивов и материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.
2