ГОСТ Р 56104-2014
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ
Термины и определения
Organic foods. Terms and definitions
Дата введения - 2015-03-01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения в области производства, состава и
свойств пищевых органических продуктов и продуктов их переработки, произведенных из следующих
источников, отвечающих требованиям органического производства:
- органического сельского хозяйства;
- лесного хозяйства;
- водных экосистем:
- пчелохоэяйств.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех
видах документации и литературы по органическим пищевым продуктам в области органического
производства, входящих в сферу работ по стандартизации и /или использующих результаты этих
работ.
2 Термины и определения
Общие понятия
1 органическое сельское хозяйство: Производственная система, которая улучшает
экосистему, сохраняет плодородие почвы, защищает здоровье человека, и. принимая во внимание
местные условия и опираясь на экологические циклы, сохраняет биологическое разнообразие, не
использует компоненты, способные принести вред окружающей среде.
П р и м е ч а н и е - Органическое землепользование сочетает в себе традиционные методы ведения
хозяйства, инновационные технологии и современные научно-технические разработки, которые благотворно
сказываются на окружающей среде и, обеспечивая тесную взаимосвязь между всеми формами жизни,
включенными вданную систему, поддерживают и обеспечивают их благоприятное развитие.
2 органическое производство: Производство с использованием правил органического
производства, установленных на всех стадиях органического производства, подготовки и оборота.
П р и м е ч а н и е - Органическое производство основано на использовании природных, биологических и
возобновляемых ресурсах.
3правилаорганическогопроизводства:Сводположений.регламентирующих
технологические процессы производства органической продукции и сырья растительного или
животного происхождения, которые устанавливают систему правил во всех стадиях их производства,
переработки, сертификации, маркировки, хранения, реализации и инспектирования.
П р и м е ч а н и я :
1 Производство обработанных органических пищевых продуктов должно быть отделено во времени и
пространстве от производства продуктов, не относящихся к органическим.
2 Методы, используемые для обработки органического сырья и органических пищевых продуктов, должны
быть биологическими, физическими и механическими по своей природе. Любые добавки, технологические
средства или другие материалы, которые вступают в химические реакции с органической пищей или изменяют
ее. должны быть разрешены для использования в установленном порядке и использоваться в соответствии с
установленными ограничениями.
3 Не допускается использовать ингредиенты, добавки и технологические средства, полученные из ГМО.
4 Не допускается использовать в системе органического производства и переработки наноматериалы и
наночастицы, включая упаковку и поверхности, контактирующие с продуктом. Ни одно вещество, разрешенное к
употреблению ворганическом производстве, не должно быть изготовлено из наноматериалов.
Издание официальное
1