ГОСТ 32855—2014
4 Технические требования к молодняку
4.1 Молодняк молочного и комбинированного направлений продуктивности, предназначенный
для убоя, должен удовлетворять следующим требованиям:
- возраст не менее 18 мес и не старше 24 мес:
- живая масса некастрированных бычков - 450 - 580 кг. бычков-кастратов - 450 - 480 кг.
4.2 Молодняк мясного направления продуктивности, предназначенный для убоя, должен
удовлетворять следующим требованиям:
- возраст не менее 15 мес и не старше 18 мес:
- живая масса бычков - 450 - 580 кг.
4.3 Технология выращивания и откорма молодняка должна обеспечивать получение мяса в
соответствии с ГОСТ 31798.
4.4 По показателям безопасности мясо должно соответствовать нормам, установленным [1] и [2].
или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5 Требования, предъявляемые к предприятиям-поставщикам
5.1 Специализированное предприятие получает право стать предприятием-поставщиком
молодняка на убой на мясо для производства продуктов детского питания по результатам
ветеринарно-санитарных и санитарно-эпидемиологических заключений.
5.2 Предприятие-поставщик должно быть удалено от крупных и малых производств химической,
нефтехимической и металлургической промышленности, ближайшего жилого района (санитарно-
защитная зона), других животноводческих ферм, сельскохозяйственных предприятий, в том числе по
переработке сельскохозяйственных продуктов, на расстояние, предусмотренное требованиями по
технологическому проектированию животноводческих объектов, действующими на территории
государства, принявшего стандарт.
Предприятия, специализирующиеся на пастбищном мясном скотоводстве, должны находиться
на расстоянии не менее 1 км от транспортных магистралей.
5.3 Территория предприятия-поставщика должна быть огорожена, благоустроена с применением
дорожных покрытий, обеспечением уклонов и лотков (канав) для отвода поверхностных и сточных вод.
5.4 Территория предприятия-поставщика должна подразделяться на четыре зоны:
- производственную - здания для выращивания, доращивания и откорма молодняка:
- складирования и приготовления кормов - силосные и сенажные траншеи (башни), кормоцех,
склады грубых кормов, зернофуража и комбикормов, автовесы;
- хранения и переработки навоза - навозохранилище, жижесборник и насосная станция;
- административно-бытовых и вспомогательных сооружений - административное здание,
котельная, санитарные пропускники для обслуживающего персонала, помещения для дезинфекции
спецодежды и обуви, душевые, ветеринарный блок с изолятором для животных, убойно-санитарный
пункт, площадки для мойки и дезинфекции транспорта, дезинфекционные барьеры и рампа для
отгрузки скота.
5.5 Проекты производственных помещений и отдельных зданий разрабатывают в соответствии с
климатическими особенностями региона нахождения предприятия-поставщика. Производственные
помещения и технологическое оборудование предприятия-поставщика должно соответствовать
требованиям, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.6Предприятие-поставщикдолжноиметьсобственныйводозаборивнутреннюю
водопроводную сеть для обеспечения полной потребности персонала и животных водой.
Вода должна соответствовать требованиям ГОСТ 2761. Вода из подземных источников должна
быть не ниже 2-го класса, из поверхностных источников - не ниже 1-го класса. Необходимо проводить
регулярную чистку и техническое обслуживание поильных систем.
5.7Предельно допустимыеконцентрации(ГЩК)пестицидов,токсичныхэлементов,
радионуклидов в почвах не должны превышать норм, приведенных в приложении А, или в
нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.8 Предприятие-поставщикдолжно работать в режиме предприятия закрытого типа.
6 Кормовая база предприятия-поставщика
6.1Выращивание и откорм молодняка необходимо проводить без применения стимуляторов
роста, в т. ч. гормональных препаратов, лекарственных средств, в т. ч. антибиотиков, синтетических
азотсодержащих веществ, сырья, содержащего генно-инженерно-модифицированные организмы
2