ГОСТ 32574—2013
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид настоя чая.
- листового и гранулированного:
Светло-желтый или светло-зеленый, прозрачный или мутно
ватый
- прессованного
Красно-желтый
Аромат и вкус настоя чая:
- листового и гранулированного:
Нежный аромат, приятный с терпкостью вкус
- прессованного
Свойственные зеленому прессованному чаю
Цвет разваренного чайного листа чая:
- листового и гранулированного
Однородный, с желтоватым или зеленоватым оттенком
- прессованного
Темно-зеленый с темно-коричневым оттенком
Внешний вид чая:
- листового
Однородный, ровный, скрученный
- гранулированного
Достаточно ровный, сферической или продолговатой формы
- прессованного
Спрессованная плитка темно-зеленого цвета, поверхность
гладкая, края ровные
5.1.3Физико-химические показатели зеленого чая должны соответствоватьнормам, указанным в
таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Минимальнее значение
Максимальное значение
Содержание водорастворимых экстрактивных веществ*.
% (мае.)
33.0
_
Массовая доля влаги. % (мае.)
—
10.0
Общее содержание золы*. % (мае.)
4.0
8.0
Содержание водорастворимой золы (доля от общего со
держания золы)*. % (мае.)
40.0
—
Содержание грубых волокон*, % (мае.)
—
24.0
* Для прессованного чая не нормируется.
5.1.4По показателям безопасности{токсичныеэлементы, микробиологическиепоказатели)зеле
ный чай должен соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на
территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Требования к сырью
Сырье, используемое в производстве зеленогочая. по показателям безопасностидолжно соотве
тствоватьтребованиям [1] или нормативных правовыхактов, действующих натерритории государства,
принявшего стандарт.
5.3 Упаковка
5.3.1 Зеленый чай фасуют в упаковку, изготовленную из материалов, обеспечивающих его
сохранность в соответствии с [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории
государства, принявшего стандарт.
5.3.2 Масса зеленого чая в единице потребительской упаковки должна соответствовать номи
нальному количеству, указанному в маркировке на потребительской упаковке, с учетом допускаемых
отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы продукта в единице потребительской
упаковки от номинального количества — по ГОСТ8.579.
5.3.3 Потребительскую упаковку помещают в транспортную упаковку.
3