ГОСТ 27573—2013
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю * Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя -Национальные стандарты- за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется ачасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены а также следующие термины с соответствующими опре
делениями:
3.1 потребительская зрелость: степень зрелости, при которой плоды граната достигают
наиболее высокого качества по внешнему виду и вкусу сока, цвет зрелых зерен от бледно-розового до
темно-вишневого в зависимости от помологического сорта.
3.2 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от дождя и росы.
П р и м е ч а н и е - Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней
внешней влажностью.
4 Классификация
4.1 Свежие плоды граната в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и
второй.
5 Технические требования
5.1 Качество свежих плодов граната должно соответствовать характеристикам и нормам, ука
занным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование
показателя
Внешний вид
Вкус и запах
Характеристика и норма для товарного сорта
первого|второго
Плоды свежие, целые, зрелые, здоровые, чистые, вполне
развившиеся, с цветочной чашечкой или без нее и с ровно сре
занной у основания плода плодоножкой, без излишней внешней
влажности
типичной для помологическогоДопускается побурение ко
сорта формы и окраски. Допус журы плода от солнечного
кается побурение кожуры плода ожога, не превышающее 1/4 от
солнечного ожога, не пре от общей площади поверхно
вышающее 1/8 от общей пло сти плода,сажистый грибок
щади поверхности плода, по площадью, не превышающей
тертость кожуры на площади, 1/4общей площади плода,
не превышающей 1/8 площади потертость кожуры на площа
поверхности плода ди, не превышающей 1/4 от
общей площади плода
Свойственные данному помологическому сорту, без посто
роннего запаха и (или) привкуса
Степень зрелости
Потребительская
Не допускается
Наличие плодов, повре
жденных болезнями и сель
скохозяйственными вредите-
лями,%
Наличие плодов загнив
ших. раздавленных, незре
лых, с незарубцевавшимися
трещинами, проколами. %
Не допускается
2