ГОСТ Р 55910—2013
3.1 молочная и молочно-восковая зрелость: Степень зрелости кукурузы, при которой зерна
сочные, внутри содержат сок в виде сладкого молочка, выделяемый при надавливании на оболочку
зерна.
3.2 восковая зрелость зерна: Степень зрелости кукурузы, при которой зерна мягкие, плотно
сомкнутые, при надавливании сок из них не выделяется.
3.3 излишняя внешняя влажность: Влага на початках от полива, росы и дождя.
П р и м е ч а н и е — конденсат на початках кукурузы, вызванный разницей температур, не считают из
лишней внешней влажностью.
4 Классификация
4.1 Свежая кукуруза в початках в зависимости от показателей качества подразделяют на два то
варных сорта: первый и второй.
5 Технические требования
5.1 Свежая кукуруза в початках должна быть подготовлена и упакована в потребительскую тару
в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением
требований, установленных [1], [2], [3].
5.2 Качество свежей кукурузы в початках должно соответствовать характеристикам и нормам,
указанным в таблице 1.
3