ГОСТ 7702.2.7 — 2013
Затем на поверхность агара с выросшей культурой наносят три-пять капель раствора железа
треххлорного 6-водного с массовой долей 8,0 % (см. 7.3.11).
Появление интенсивной зеленой окраски среды свидетельствует о дезаминировании
фенилаланина - положительная реакция. При отрицательной реакции цвет среды не меняется.
Бактерии рода Proteus дезаминируют фенилаланин.
9 Обработка результатов
9.1 Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
9.2 При выявлении полиморфных грамотрицательных палочек, не образующих спор и капсул,
ферментирующих глюкозу до кислоты и газа, образующих сероводород, дезаминирующих
фенилаланин, дают заключение о присутствии в анализируемой пробе продукта бактерий рода
Proteus.
9.3 Результаты исследований записывают: «обнаружены или не обнаружены в X г продукта»
(X - масса анализируемой пробы продукта, в которой выявляли бактерии рода Proteus).
4