ГОСТ ISO 2448-2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Определение содержания этанола
Fruit and vegetable products.
Determination of ethanol content
Дата введения -2015-07-01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает химический метод определения эта
нола в продуктах переработки фруктов и овощей.
Метод не применим для продуктов с массовой долей этанола более 5 %.
Для продуктов, содержащих эфирные масла, необходимо их удалить в
соответствии с методикой, приведенной в приложении А.
2 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствую
щим определением:
2.1 содержание этанола: Содержание этилового спирта, определяемого
методом, изложенным в настоящем стандарте, выражаемое массовой долей в
процентах - для густых продуктов, или в граммах на 100 см3 - для жидких
продуктов.
3 Сущность метода
Выделение этанола дистилляцией с последующим окислением его дву
хромовокислым калием в сернокислой среде. Определение избытка двухромо-
Издание официальное