ГОСТ ISO 12081—2013
4.8 Серная кислота (H
2
SO
4
)
Добавляют 20 см3серной кислоты (98 % массовая доля) к 80 см3воды.
4.9 Титрованный раствор перманганата калия, cfKMnOa) = 0,004 моль/дм
3
± 0,0001 моль/
дм
3
Проверяют титр в соответствии с обычной лабораторной практикой с помощью щавелевой кисло
ты или оксалата натрия.
5 Оборудование и материалы
Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, следующее.
5.1 Весы аналитические, способные взвешивать с точностью до 0.01 г, с возможностью отсчета
до 0.001 г.
5.2 Колба мерная с одной меткой вместимостью 50 см3, по (4). классА.
5.3 Пипетка вместимостью 20 см3, по (2]. класс А.
5.4 Центрифуга, обеспечивающая радиальное ускорение 1400 д.
5.5 Пробирки центрифужные, цилиндрические и с круглым дном, вместимостью примерно 30 см3,
градуированные на 20 см3.
5.6 Пипетки вместимостью 2 см3и 5 см3, по (2). классА.
5.7 Устройство отсасывающее с капиллярной трубкой.
5.8 Баня водяная, способная поддерживать воду при температуре кипения.
5.9 Бюретка градуированная с ценой деления 0.02 см3, по [1]. классА.
5.10 Бумага фильтровальная беззольная, для медленного фильтрования.
6 Отбор проб
Отбор проб не включен в метод, установленный в настоящем стандарте. Рекомендуемый метод
отбора проб приводится в (3].
Важно доставить в лабораторию действительно представительную пробу, которая не была под
вергнута порче или изменению во время транспортировки или хранения.
7 Приготовление пробы для испытания
Доводят пробу для испытания молока или восстановленного молока до температуры (20 ± 2) °С и
тщательно перемешивают. Если не образуется гомогенная дисперсия жира, медленно нагревают про бу
до 40 °С. затем осторожно перемешивают путем многократного переворачивания и охлаждают до
температуры (20 ± 2) °С.
8 Порядок проведения анализа
8.1 Проба для анализа
Переносят примерно 20 г приготовленной пробы для испытания (см. раздел 7) в мерную колбу
(5.2). используя пипетку (5.3). Взвешивают пробу с точностью до 0.01 г.
8.2 Определение
8.2.1 Осаждение белковых веществ
Постепенно добавляют при встряхивании раствор трихлоруксусной кислоты I (4.1) к пробе для
анализа (8.1) до тех пор. пока не получат объем 50 см3. Энергично встряхивают в течение нескольких
секунд и оставляют в покое на 30 мин. Фильтруют через фильтровальную бумагу (5.10), обращая вни
мание на то. чтобы фильтрат был прозрачным.
8.2.2 Осаждонио кальция в виде оксалата и отделение оксалата
Отбирают пипеткой (5.6) 5 см3прозрачного фильтрата (см. 8.2.1), 5 см3раствора трихлоруксусной
кислоты II (4.2), 2 см3раствора оксалата аммония (4.3). две капли раствора метилового красного (4.4) и 2
см3раствора уксусной кислоты (4.5) в центрифужную пробирку (5.5). Перемешивают взбалтыванием.
2