ГОСТ ISO 12081—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО
Определение содержания кальция
Титриметрический метод
Milk.
Determination of calcium content.
Tltrimetrtc method
Дата введения — 2015—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает титриметрический метод определения содержания кальция
в молоке и молоке, восстановленном из сгущенного молока с сахаром и без него или из сухого молока.
2 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
2.1 содержание кальция в молоке (calcium content in milk): Массовая доля веществ, опреде
ленных по методу, установленному в настоящем стандарте.
П р и м е ч а н и е - Содержание кальция выражают в процентах массовой доли.
3 Принцип
Белковые вещества осаждают в пробе для анализа трихлоруксусной кислотой, а затем фильтру
ют. Осаждают кальций в фильтрате в виде оксалата кальция и отделяют центрифугированием. Титруют
промытый и растворенный осадок перманганатом калия.
4 Реактивы и материалы
Если не указано иначе, используют реактивы только признанного аналитического качества идис
тиллированную или деминерализованную воду либо воду эквивалентной чистоты.
4.1 Раствор трихлоруксусной кислоты I (С2НС1з<Э2), концентрацией 200 г/дм3.
4.2 Раствор трихлоруксусной кислоты II. концентрацией 120 г/дм3.
4.3 Оксалат аммония (C2H8N2O4). насыщенный охлажденный раствор.
4.4 Раствор метилового красного
Растворяют 0,05 г метилового красного (C15H15N3O2) в 100 см3этанола (96 % объемная доля).
4.5 Раствор уксусной кислоты (С2Н40 2). 20 % объемная доля.
4.6 Раствор аммиака I
Смешивают равные объемы раствора аммиака (NH3) (25 % массовая доля) и воды.
4.7 Раствор аммиака II
Разбавляют 2 см3раствора аммиака (25 % массовая доля) водой до 100 см3.
Издание официальное
1